Para las personas con hiperglucemia y diabetes, es importante controlar la ingesta de energía y carbohidratos en los alimentos, y reducir la carga glucémica de una comida para lograr la estabilidad del azúcar en sangre. Desde este punto de vista, el apio es una verdura muy adecuada.

El apio es una verdura común con un alto valor nutritivo. Es muy bajo en calorías, con sólo 17kcal en 100g de apio, y por supuesto es muy bajo en nutrientes que producen calorías (proteínas, grasas e hidratos de carbono), pero contiene altos niveles de fibra dietética, vitaminas, sales inorgánicas como calcio, fósforo y potasio, así como una amplia gama de compuestos químicos dietéticos. El apio suele tener un alto contenido en potasio y un bajo contenido en sodio, lo que reduce el riesgo de hipertensión arterial debida a una ingesta excesiva de sodio en la dieta; en comparación con otras verduras, el contenido en hierro del apio no es bajo y, con la ayuda de la vitamina C, puede prevenir la anemia ferropénica; el apio es rico en potasio y magnesio, y los principios activos de la planta, como los flavonoides, los carotenoides, la clorofila y otros principios activos vegetales, tienen un efecto antioxidante muy bueno, y comer apio con regularidad es bueno para la salud cardiovascular.

Además de ser bajo en calorías, el apio tiene más fibra dietética, que por un lado aumenta la saciedad y ayuda a reducir la ingesta de energía, y por otro ralentiza la digestión de los alimentos, y cuanto más lenta es la digestión, menos afecta al azúcar en sangre postprandial. También hay que recordar que las hojas de apio contienen vitaminas, clorofila y otros nutrientes con efectos saludables que los tallos de apio, lo mejor es comer sólo los tallos, desechar las hojas.

Los diabéticos reducen la carga glucémica de una comida además de elegir alimentos de índice glucémico más lento, como el apio, también hay que comer lo más variado posible, más variedades, pero porciones más pequeñas de cada uno. Por ejemplo, el índice glucémico (IG) de los bollos al vapor es de 88,1, y el de los bollos rellenos de apio y carne es de 39,1. La adición de apio y carne reduce el impacto de la comida en la glucemia.

De hecho, tanto si padece hiperglucemia como si no, seguir estos pocos principios en su dieta le ayudará a controlar su peso y contribuirá a mantener estables la glucemia y la salud cardiovascular. Se trata de controlar la ingesta de energía; comer una gran variedad de alimentos y comidas más pequeñas; masticar despacio y no hacer comidas copiosas; intentar elegir alimentos con baja capacidad glucémica, y comer la menor cantidad posible de alimentos procesados, o ninguno.

(Imágenes de Internet, suprimidas)

Texto/Wang Qiuxia

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Por supuesto, el apio es una verdura muy beneficiosa, con efectos antitumorales, antiinflamatorios, antioxidantes, reductores de la presión arterial y vasodilatadores.

Aunque el apio es un poco más destacado en la reducción de la presión arterial, el apio es rico en fibra y se digiere para producir un antioxidante que inhibe las bacterias intestinales, ¡lo que también es muy bueno para usted!

　　El apio puede reducir el azúcar en la sangre, la medicina china, el apio es dulce y fresco, con el calor, diurético, la presión arterial, azúcar, grasa y otros efectos. Se puede utilizar como medicina, y se puede tomar en agua o prensado con jugo para aplicación externa.　　Además de apio, debe comer algunos otros alimentos que reducen el azúcar en la sangre, tales como: 1. Col morada, porque la col morada es rica en polisacáridos de verdolaga, proteínas, grasas, carotenoides, vitaminas, etc., de los cuales los polisacáridos de verdolaga pueden reducir significativamente el azúcar en la sangre en ayunas. Los pacientes diabéticos pueden comer col morada antes de las comidas para reducir el azúcar en la sangre.　　2, cebollas, cebollas contienen sustancias olor tioles, disulfuros, una variedad de aminoácidos, etc, tiene un alto valor medicinal, puede reducir el azúcar en la sangre, anti-aglutinación plaquetaria, anti-inflamatorio, asma, etc, y un mejor papel en la reducción de azúcar en la sangre. Cebolla alimentos con alto nivel de azúcar en la sangre es una muy buena opción.　　3, hongo negro contiene polisacárido de hongo, vitaminas, proteínas, caroteno y potasio, sodio, calcio, hierro y otros minerales, de los cuales polisacárido de hongo tiene un efecto hipoglucemiante, los experimentos con animales han demostrado que el polisacárido de hongo puede reducir el azúcar en la sangre en ratones diabéticos. El hongo negro se puede freír o guisar en sopa, también se puede utilizar como ingrediente.

Hola, sí, el apio es rico en fibra y casi no contiene azúcar, por lo que es apto para personas con niveles altos de azúcar en sangre y diabetes.