¿Es el aceite de oliva virgen el mejor aceite para cocinar?
¿Es el aceite de oliva virgen el mejor aceite para cocinar? 
Hay muchos tipos diferentes de aceites de cocina y cada uno es adecuado para un plato distinto. Es difícil decir qué aceite es el mejor. La composición nutricional del aceite de oliva virgen en sí sigue siendo bastante buena. Es principalmente rico en ácidos grasos monoinsaturados, con una elevada proporción de omega-3, que son beneficiosos para el organismo, y una proporción razonable de omega-6. Es muy bueno para la salud cardiovascular. Es muy bueno para la salud cardiovascular. Además, el aceite de oliva virgen se prensa en frío a bajas temperaturas, lo que conserva muy bien los nutrientes. Los polifenoles antioxidantes se conservan, lo que es bueno para la salud. Sin embargo, debido a que estos nutrientes se descomponen o deterioran a altas temperaturas, no es adecuado para nuestros métodos de cocina comunes chinos, saltear a alta temperatura no es sabroso ni puede retener los nutrientes. Por lo tanto, para las ensaladas o la pasta, el aceite de oliva virgen puede mantener los nutrientes e igualar el sabor de los ingredientes, por lo que es un mejor aceite para cocinar, pero puede no ser tan adecuado para la comida china.
Fritura de alimentos chinos o el uso de alta temperatura resistente al aceite de canola doble baja es mejor, el contenido de ácidos grasos monoinsaturados está cerca de aceite de oliva, pero la resistencia a altas temperaturas, adecuado para saltear, al mismo tiempo no hay sabor único, no afecta el sabor de saltear. Saltear con aceite de oliva virgen se ha descrito como un desperdicio de una bolsa de LV para comprar alimentos.
En realidad hay muchas categorías de aceites saludables, no sólo una. Los siguientes también son aceites muy saludables.
aceite de semillas de cáñamo
Un aceite saludable que se promociona a menudo en tiendas de dietética extranjeras tiene una buena proporción de Omega 3 y 6.
aceite de aguacate
Muy resistente al calor, tiene el punto de humo más alto de todos los aceites, es prensado y muy rico en ácidos grasos insaturados.
aceite de semillas de chía
El Omega 3 tiene el mayor contenido en aceite, es muy antioxidante y difícilmente se enrancia.
aceite inca
Es originario de Sudamérica y se ha introducido en Yunnan (China). El aceite sabe un poco a cacahuete, con un contenido de ácidos grasos poliinsaturados del 90%, lo que lo hace muy nutritivo. Debido a su escasez, es un poco caro.
Para decir cuál es el mejor aceite, simplemente no hay comparación, sólo tiene que encontrar el aceite adecuado para su uso.
En primer lugar, hay que distinguir entre virgen y refinado. El aceite de oliva se divide en dos categorías: virgen y refinado, que se diferencian por su proceso de producción y su forma de cocción.
aceite de oliva virgen
Se prensa en frío directamente del fruto fresco de la aceituna sin ningún método químico, conservando los nutrientes naturales, con un olor fresco y un color verde amarillento, que se puede consumir directamente, y también es muy adecuado para mezclar, encurtir, remojar y otros platos fríos.
aceite de oliva refinado
Es el aceite obtenido tras refinar el aceite de oliva virgen con una acidez superior al 39%, que es más oscuro y turbio que el aceite virgen y no puede consumirse directamente, pero puede utilizarse para saltear, cocinar y guisar. El aceite de oliva se puede utilizar para saltear, cocinar y guisar, etc. El aceite de oliva en las verduras no sólo no destruye el sabor de los platos, sino que también elimina el olor peculiar de las aves de corral y el olor a pescado del marisco.
En términos de beneficios nutricionales
Tanto el aceite de oliva virgen como el refinado tienen una amplia gama de beneficios cardiovasculares, como ralentizar el proceso de envejecimiento, y son igualmente saludables.
El Dr. Clove está aquí para responder a esa pregunta.
Deja de endiosar al aceite de oliva, sólo es un aceite vegetal mejor.El aceite de oliva se obtiene del prensado de aceitunas y es un aceite vegetal. ¿Qué tiene de bueno?
1. Alto contenido en ácidos grasos insaturados
El mito popular de que es el más saludable se debe simplemente al alto contenido en ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado presente en el aceite de oliva.Los aceites vegetales que contienen ácidos grasos monoinsaturados serán más beneficiosos para reducir el riesgo de cardiopatía coronaria que los aceites y mantequillas animales, ricos en ácidos grasos saturados.
Sin embargo, los ácidos grasos monoinsaturados no son exclusivos del aceite de oliva; componentes similares se encuentran en otros aceites vegetales, como los de canola y maíz.
2. Contiene vitamina E y otros compuestos polifenólicos.
En el caso del aceite de oliva prensado en frío, el contenido de estos componentes es mayor. En general, se considera que tienen propiedades antioxidantes.Además, el aceite de oliva primario prensado en frío contiene muchas otras impurezas y puede no tener el mismo sabor que otros aceites vegetales.
Aparte de estas pocas, el resto de la propaganda en la fábrica de rumores no cuenta realmente a favor del aceite de oliva. Por ejemplo, se menciona que el aceite de oliva "no contiene colesterol". Esto es cierto, pero no es una ventaja del aceite de oliva, porque ningún aceite vegetal contiene colesterol.
Saltear con aceite de oliva de primera calidad equivale a utilizar Moutai como vino de cocina
Sustituir las grasas animales de su dieta por aceite de oliva a temperatura ambiente es una forma estupenda de maximizar el valor nutritivo del aceite de oliva de alto precio.
El anuncio "El aceite de oliva es el mejor para la nutrición humana" se ha hecho tan popular que mucha gente utiliza el aceite de oliva como aceite de cocina habitual, por ejemplo para saltear.Pero saltear con aceite de oliva no es realmente el mejor aliado.
El contenido antioxidante del aceite de oliva se destruye fácilmente cuando se saltea, con lo que se pierde cualquier "ventaja nutricional" que "pueda tener" el aceite de oliva prensado en frío.
Tras el refinado, el "aceite de oliva de grado bajo y medio" es similar a otros aceites vegetales refinados, y se han eliminado la mayoría de las sustancias antioxidantes y los componentes del sabor. Sin las ventajas del "aceite de oliva de alto grado", no hay pérdida, y no se diferencia de otros aceites vegetales cuando se utiliza para saltear.
Saltear con "aceite de oliva premium" no es más perjudicial para la sociedad o la salud que utilizar Moutai como vino de cocina, hervir huevos de té en un magnífico Longjing, envasar col china en LV o conducir un Ferrari para repartir comida a domicilio. Mientras a uno le guste, no tiene nada de malo.
llegar a un veredicto
1. El aceite de oliva es uno de los aceites más recomendados para cocinar, pero no tiene un valor nutritivo superior al de otros aceites vegetales. Contiene más ácido oleico y no contiene colesterol, como otros aceites vegetales. Sustituir con él los aceites animales en las recetas es bueno para la salud cardiovascular.
2. El aceite de oliva prensado en frío y sin refinar contiene un nivel relativamente alto de antioxidantes, como los compuestos polifenólicos, a los que se atribuye cierto valor para la salud.
3. No se recomienda saltear con aceite de oliva. Aunque no produce ingredientes significativamente nocivos, se destruye el contenido antioxidante, con lo que se pierde la escasa "ventaja nutricional" que "pueda tener" el aceite de oliva prensado en frío.
El contenido se refiere al artículo de Dr Clove App:
Corazón sin nubesDeja de endiosar al aceite de oliva.》
Editor / Lee Bad
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