Debería. Los ancianos de mi familia tienen anemia y mi médico me recomendó cocinar en ollas de hierro. A continuación, comer más hongos, zanahorias y carne magra. El anciano todos los días tres tipos de guiso con olla de hierro para comer, el efecto es bueno.

#RumourBusting #Tira primero mi opinión de que cocinando en sartén de hierro no se consigue suplementar hierro.

El hierro es una de las materias primas para la producción de sangre, la deficiencia de hierro puede causar anemia por deficiencia de hierro, la suplementación con hierro puede corregir la anemia por deficiencia de hierro. Pero la olla de hierro para lo que no puede lograr el efecto del hierro, se debe a la olla de hierro está hecho de hierro, pero puede entrar en el cuerpo humano para participar en la síntesis de la hemoglobina es iones de hierro, aunque la olla de hierro en el proceso de cocción puede haber un poco de iones de hierro disueltos, pero el contenido de tales iones de hierro es muy baja, o incluso insignificante.

El hierro es una de las materias primas necesarias para la hematopoyesis. Los adultos normales necesitan 22-25 mg de hierro al día para la síntesis de hemoglobina, y sus fuentes incluyen hierro endógeno y exógeno, de los cuales el hierro endógeno representa el 95% del total de fuentes y el hierro exógeno el 5% del total de fuentes. El hierro endógeno se refiere al hierro liberado por la destrucción de los glóbulos rojos, y el hierro exógeno al hierro obtenido de los alimentos, incluidas las yemas de huevo, el hígado animal, la hematoxilina, las alubias, la carne magra y otros alimentos ricos en hierro.

¿Quién necesita más hierro?

1、Mujeres embarazadas, mujeres lactantes y niños menores de 1 año. La suplementación con hierro se realiza principalmente a través de la ingesta de más huevos, hígado, sangre animal, etc. Incluso algunas mujeres embarazadas y lactantes pueden tener anemia ferropénica al mismo tiempo, y necesitan suplementar el hierro a través de suplementos de hierro (como sacarosa de hierro, sulfato ferroso) y otros suplementos de hierro.

2, anemia por deficiencia de hierro claro, de acuerdo con el grado de anemia, elegir la forma de suplemento de hierro, anemia leve también puede ser complementado por el hierro de los alimentos, para la anemia moderada a severa, simplemente confiar en la suplementación con hierro de los alimentos no puede lograr el efecto terapéutico, se recomienda que al mismo tiempo para la medicación de la suplementación con hierro, incluyendo la entrada oral o intravenosa de fármacos que contienen hierro.

3, no es la anemia, la necesidad de mejorar el examen pertinente, la causa de la anemia claro, la deficiencia de hierro causada por la anemia es sólo una de las causas más comunes, también puede haber otras causas de la anemia, por lo que no todas las anemias necesidad de complementar el hierro, como la talasemia está prohibido complementar el hierro.

Soy el Dr. Fresh de Medicina General, y bienvenido al libro. La pequeña cantidad de iones de hierro que se libera al cocinar en ollas y sartenes de hierro es demasiado poca para el cuerpo humano, y los suplementos de hierro no son muy fiables.

Comer lo que compensar lo que, los ancianos suelen decir que la sartén de hierro saltear realmente compensar el hierro? Algunas limaduras de hierro entrará en el plato al freír, y la gente puede comer para complementar el hierro. De hecho, esta afirmación no tiene ninguna base científica, porque el hierro en la olla de hierro de hierro no puede ser absorbido directamente por el cuerpo humano, sólo la gente siente que pueden complementar hierro.

El hierro es un mineral esencial para nuestro organismo, y su función principal es sintetizar la ferritina. Debido a freír con una sartén de hierro en el proceso de cocinar platos, hay más hierro disuelto en los alimentos, un suministro constante de hierro para las personas, complementando la parte de la propia comida que no contiene suficiente hierro, y desempeñar un papel en la prevención de la anemia por deficiencia de hierro. La razón es que la espátula y la cuchara siempre tocan las paredes de la olla y raspan las migas. Estas migas mezcladas en el plato, aumentará el contenido de hierro del plato, especialmente en condiciones ácidas, el hierro inorgánico se puede disolver en iones de hierro, por lo que el plato en el contenido de hierro es mayor. Por eso, el efecto es especialmente pronunciado cuando se preparan alimentos ácidos, como los tomates. Sin embargo, aunque una cantidad muy pequeña de hierro penetra en el alimento para formar hierro inorgánico durante el proceso de cocción, es difícil que el organismo lo absorba. Hierro, en la pérdida del cuerpo es muy pequeña, en general, además de la secreción intestinal, el tracto digestivo y la uretra desprendimiento de células epiteliales, puede hacer que la cantidad de pérdida de hierro de un promedio diario de casi 1 mg, casi no hay otra forma de pérdida. Además, el cuerpo puede utilizar este hierro repetidamente y regula automáticamente la tasa de absorción de hierro, que se reduce cuando la ingesta es alta, con el fin de prevenir la toxicidad. Por tanto, no se limite a sospechar que padece una carencia de hierro, a menos que existan indicios fisiológicos claros. Si tiene síntomas como la anemia, acuda al hospital para curarla, preste atención a su ingesta de hierro en la hemoglobina y no le dé demasiada importancia.

Gracias por la invitación, es un rumor común que saltear en una sartén de hierro no repone el hierro.

Saltear en una olla de hierro tiene el potencial de aumentar la ingesta de hierro, ya que durante el proceso de salteado, la olla de hierro tendrá una pequeña cantidad de partículas de hierro disueltas en los alimentos a medida que se corta y se frota con la espátula. El hierro se divide principalmente en hierro hemo y hierro no hemo, la olla de hierro en este hierro pertenece al hierro no hemo, en el cuerpo de la absorción de la tasa de utilización es muy baja. Así que saltear con una olla de hierro casi no juega ningún papel en la suplementación de hierro.

En cambio, el cuerpo absorbe más fácilmente el hierro hemo. El llamado hierro hemo, que se encuentra principalmente en alimentos de origen animal, como el hígado de los animales, la sangre de los animales, la carne de ganado y de aves de corral, el pescado, etc., son fuentes de alta calidad para suplementar el hierro. Si desea suplementarse con hierro, puede consumir más cantidad de estos alimentos de origen animal.

Algunos alimentos vegetales también son ricos en hierro, pero este tipo de hierro pertenece al hierro no hemo, mala absorción, el efecto de la suplementación de hierro no es bueno. Sin embargo, podemos comer este tipo de alimentos, comer más frutas y verduras ricas en vitamina C, que puede promover la absorción de hierro no hemo.

Aquí también hay que hablar de los huevos adicionales, muchas personas piensan que la yema tiene el efecto de hierro, pero en realidad este no es el caso. Debido a que la yema es rica en fosfoproteína yema se combinará con el hierro, la reducción de la tasa de absorción de hierro. La tasa de absorción de hierro en el huevo es sólo el 3%, mucho menor que el hígado de cerdo, sangre de cerdo y otros alimentos de origen animal, por lo que no hay efecto de hierro ¡Oh!

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Gracias por la invitación. La cantidad de hierro de una sartén de hierro es muy baja, por lo que es mejor obtenerlo de alimentos de origen animal.

He aquí algunos de los mejores alimentos para el hierro.

1, hígado animal es el mejor efecto de hierro, no sólo es alto contenido de hierro, sino también y fácil de absorber, fácil de digerir, puede ser un montón de gente le preguntará Tengo el colesterol alto, todavía puedo comer hígado animal? Comer dos veces a la semana alrededor de 85 gramos puede ser, ambos pueden complementar y no es fácil de causar aumento de hígado graso.

2, algunas personas están preocupadas por el colesterol alto, comer claras de huevo, no comer yemas de huevo, las yemas de huevo son en realidad el mejor alimento para complementar el hierro, que contiene hierro, aunque bastante alto, pero se absorbe relativamente baja, en comemos alimentos que contienen hierro, asegúrese de ir con, y la vitamina C frutas o verduras para comer, lo que puede mejorar la absorción de la tasa de utilización de hierro. r

3, el consumo moderado diario de sangre animal, el contenido de hierro es también muy alta, es equivalente a hígado de cerdo en el contenido de hierro de 10 veces, desde la antigüedad, ha sido un buen tónico para la sangre. El cuerpo humano tiene un cierto límite a la demanda de hierro, tofu sangre debido al contenido de hierro es demasiado alto, pero no es adecuado para grandes cantidades de alimentos, comer treinta o cuarenta gramos al día puede ser.

4, por 100 gramos de hongo negro que contiene 98 mg de hierro, que el mayor contenido de hierro en el hígado de alimentos de origen animal alrededor de 5 veces mayor que la espinaca 30 veces mayor. Pero la tasa de absorción de hongo negro en comparación con menor, y el hongo negro tiene efecto laxante, el bebé de estómago débil no es muy adecuado.

El hierro es un mineral esencial, y su carencia suele deberse a una ingesta insuficiente de hierro en el organismo. Los pacientes con carencia de hierro suelen ser niños o ancianos. Los síntomas de la carencia de hierro son: palidez de la piel y las mucosas, mareos, falta de concentración, insomnio, ensoñación, irritabilidad, ardor de estómago, palpitaciones, arritmia cardiaca, opresión en el pecho, debilidad general, pérdida de apetito, escasa ingesta de alimentos, diarrea, facilidad para perder el pelo, piel seca, uñas planas o antinañas, facilidad para padecer enfermedades ulcerosas y, en casos graves, anemia ferropénica. Si usted tiene estos síntomas, comer hígado animal dos veces a la semana o 1 día para comer un huevo, carne y otros alimentos, puede aliviar este síntoma.

La afirmación de que las macetas de hierro complementan el hierro no es científica. La absorción del hierro depende de la forma de hierro presente y de la velocidad de absorción.

El hierro es uno de los oligoelementos esenciales, que desempeña un papel importante en las actividades vitales del organismo, como participar en el transporte de oxígeno en el cuerpo y en el proceso de respiración de los tejidos, manteniendo la función hematopoyética normal. La deficiencia de hierro en el organismo provoca la disminución de la ferritina sérica, lo que provoca anemia ferropénica en los casos graves.

El hierro absorbido por el organismo incluye el hierro hemo y el hierro no hemo.

El hierro de la hemoglobina procede principalmente de la hemoglobina y la mioglobina de la carne y las aves. Esta parte del hierro no puede obtenerse de los botes de hierro.

El hierro no hemo se encuentra principalmente en alimentos vegetales y productos lácteos y es la principal fuente de hierro en la dieta. Antes de la absorción, el hierro no hemo debe separarse de la materia orgánica unida, tales como proteínas, aminoácidos y ácidos orgánicos, y tiene que ser reducido a hierro divalente antes de que pueda ser absorbido, que está muy influenciada por factores dietéticos. Olla de hierro en el proceso de cocción es el papel principal de la conducción de calor, durante el período de iones de hierro son de hierro trivalente, no puede ser absorbido y utilizado por el cuerpo humano. Por lo tanto, el hierro de cocción de hierro no es científica.

La ingesta recomendada de hierro elemental es de 12 mg/día para los hombres adultos, 20 mg/día para las mujeres premenopáusicas y 12 mg/día para las mujeres posmenopáusicas. Se recomienda un suplemento dietético de las necesidades diarias de hierro.

Los alimentos ricos en hierro son el hongo negro (seco), el nori, la pasta de sésamo, la sangre de pato, las semillas de sésamo y el hígado de cerdo.

Dr. Kwok Hiu Fai, Dr. Ma's Health Group

Recientemente, Zhao Zhongxiang chateó en la plataforma social que la olla de hierro de su familia se había utilizado durante 40 años, y su hemoglobina volvió a la normalidad después de usar la olla de hierro durante un período de tiempo. Esto ha provocado un acalorado debate, ¿puede la sartén de hierro suplementar el hierro? Creo que esta es también la pregunta de mucha gente, ¡deja que Chao responda por ti!

Respuesta Sneak Peek:

Sartén de hierro de hecho aumentará el contenido de hierro del plato, pero la tasa de absorción del cuerpo es muy baja, básicamente no desempeñar un papel. Suplemento de hierro del cuerpo humano, principalmente a través de la ingesta de alimentos con alto contenido de hierro para complementar, como la carne roja, despojos de animales, etc, se basan en hierro olla de hierro es mínimo, dieta equilibrada es el rey.

"¿Saltear en una sartén de hierro repone el hierro?

Cocinar en una sartén de hierro aumenta el contenido de hierro del plato. El principio de esto es realmente muy simple, sartén de hierro de la pared en el proceso de fritura a alta temperatura, habrá un rastro de escombros hacia abajo, o el contacto con sustancias ácidas, en iones de hierro mezclado en la comida. Pero mezclado en la comida de iones de hierro, por lo general sólo puede ser llamado utensilios de cocina para llevar la contaminación por metales, y, cocinar fuera de los alimentos, el aumento de hierro es básicamente hierro trivalente, es difícil de ser absorbido por el cuerpo humano, incluso si en el proceso de freír alguna reacción se produce en una pequeña porción de la reducción de hierro divalente, la cantidad de su absorción es también muy baja. Esto se debe principalmente a la solubilidad del hierro ingerido, el estado disuelto del hierro se absorbe fácilmente, porque la solubilidad de las sales ferrosas es mayor que la de las sales de alto contenido en hierro, por lo que la absorción del hierro divalente es mayor que la del hierro trivalente, y es aproximadamente tres veces mayor que la del hierro trivalente [1].

Por lo tanto, no es fiable intentar reponer el hierro utilizando únicamente una olla de hierro.

[Hierro necesario para el cuerpo humano]

El hierro es uno de los oligoelementos esenciales en el cuerpo humano, y la enfermedad más común causada por la deficiencia de hierro es la anemia ferropénica, que seDisminución del sistema inmunitario del organismo, provocando fatiga, mareos, retraso mental.Afecta al crecimiento y desarrollo normales y reduce la calidad de vida.

El hierro constituye el 0,006% del peso corporal, es decir, los adultos contienen unos 4,0 g de hierro. Está muy extendido en el cuerpo humano y se encuentra en casi todos los tejidos, con los niveles más altos en el hígado y el bazo, seguidos de los riñones, el corazón, el músculo esquelético y el cerebro [1].

El organismo absorbe el hierro principalmente a través de los alimentos. El hierro de los alimentos suele dividirse en dos grandes grupos: hierro hemo y hierro no hemo [1]. El hierro hemo procede principalmente de alimentos de origen animal y tiene una tasa de absorción elevada, de entre el 10% y el 20% [2]. El hierro no hemo, que procede principalmente de alimentos de origen vegetal, debe separarse de la materia orgánica ligada y convertirse a un estado iónico divalente soluble antes de que pueda absorberse fácilmente, con una tasa de absorción de aproximadamente el 2% [2].

[Sobre los suplementos de hierro]

La ingesta de referencia de nutrientes dietéticos para los residentes chinos establece que la ingesta adecuada (IA) de hierro es de 15 mg/día para los varones adultos y de 20 mg/día para las mujeres adultas [3].

Los alimentos de origen animal tienen un alto contenido en hierro y una elevada tasa de absorción, especialmente la carne roja y los despojos animales. Además, los suplementos de vitamina C también contribuyen a mejorar la tasa de absorción del hierro. Las actividades fisiológicas humanas normales se encuentran en un sistema de equilibrio dinámico, y un organismo normal puede satisfacer su necesidad de hierro y mantener el equilibrio del hierro mediante la regulación fisiológica [2]. Una dieta equilibrada es la base para garantizar el equilibrio de nutrientes.

[Resumen]

El hierro procede de fuentes muy diversas y se encuentra en plantas y animales que pueden ser absorbidos y utilizados por el ser humano. Una dieta equilibrada con una ingesta moderada de alimentos con alto contenido en hierro es suficiente. La tasa de absorción de los suplementos de hierro mediante salteado en una sartén de hierro es extremadamente baja, y no es fiable suplementar hierro simplemente salteando en una sartén de hierro.

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bibliografía

[1] Xu Suping. Relación entre el oligoelemento hierro y la salud humana[J]. China Food and Nutrition,2007(12):51-54.

[2] Xu Jasheng. Hierro y salud humana[J]. Trace Elements and Health Research,2004,21(05):62-63.

[3] Yang Yuexin,Wang Guangya,Pan Xingchang. Tabla de composición de alimentos chinos[M]. Peking University Medical Press,2009.

Autor：Xu Jena Zhao Lichao

Freír en una sartén de hierro está bien para quienes viven en malas condiciones, pero no es recomendable para la población en general, y un consumo excesivo de hierro puede ser perjudicial.

[1] ¿Qué ha pasado hoy?

Hoy en micro titulares el famoso presentador de CCTV Zhao Zhongxiang publicó un mensaje, él sol una foto de tofu frito, el resultado es que un cibernauta dijo, esta olla en su casa es negro y debe ser reemplazado. Explicó que esta olla le sigue desde hace 40 años, y pensó que cuando estaba comprobando que su hemoglobina estaba baja, un amigo le recordó que cambiar a una olla de hierro sería bueno para su hemoglobina, así que lo probó, y unos meses después estaba normal. Por eso usaba la olla de hierro. Obviamente, este tipo de caso no nos dice nada, así que ¿qué dice exactamente la ciencia sobre las ollas de hierro para la suplementación con hierro? ¿Saltear con una sartén de hierro puede reponer hierro? ¿Puede aumentar la hemoglobina? ¿Qué efectos tiene la vajilla de hierro sobre la salud? La suplementación con hierro a través de una sartén de hierro es una afirmación que mucha gente ha oído.

[2] ¿Cuánto hierro puede haber en una sartén de hierro?

Un experimento relacionado descubrió que, después de freír melón de invierno en una sartén de hierro, el plato sale con unos miligramos de hierro extra. Teniendo en cuenta que la ingesta diaria normal recomendada de hierro para una persona es de poco más de una docena de miligramos al día, unos pocos miligramos extra de hierro en un plato salteado en una sartén de hierro sigue siendo muy significativo.

[3] ¿Se absorbe bien?

Sin embargo, otro problema grave es el hecho de que el hierro disuelto en los potes de hierro no es necesariamente favorable para la absorción humana, y la absorción de este hierro no hemocromático en el cuerpo humano puede ser muy baja.

[4] ¿Es mejor más hierro?

Por otro lado, esta ingesta excesiva de hierro, sobre todo en el caso de los hombres, también tiende a aumentar el riesgo de enfermedades cardiacas.

[5] ¿Cómo corregir la anemia ferropénica? Así pues, si es cierto que padece anemia ferropénica, deberíamos corregir la falta de ingesta de hierro, por ejemplo, comiendo más carne roja y productos derivados de la sangre, y también tomando algo de vitamina C, que puede ayudar a aumentar la absorción del hierro no hematoxilado. Por ejemplo, los suplementos de hierro comunes también son baratos y una dosis de unos cien miligramos al día puede corregir la anemia ferropénica en pocas semanas.

¡Recientemente, el ex famoso presentador de CCTV Zhao Zhongxiang maestro en los titulares de hoy acerca de su propia experiencia personal: una vez comprobó la hemoglobina baja (hemoglobina baja, un indicador de anemia), se introdujo en la sartén casera en una olla de hierro, unos meses más tarde para comprobar de nuevo, encontró normal! Así sartén de hierro de hierro, ¿es cierto? ¿Puede tratar la anemia?

Decir "hierro a la olla", es un nombre familiar, profundamente arraigado en el corazón de la gente; la razón por la que este dicho puede ser ampliamente difundido, ¡principalmente porque es realmente correcto!

Las sartenes de hierro sí reponen hierro.

Cocinar los platos en una sartén de hierro aumenta el contenido de hierro del plato, ¡pero en realidad es la contaminación metálica de los utensilios de cocina! ¡Algunos estudios han probado y demostrado que los huevos revueltos en una sartén de hierro puede triplicar la cantidad de hierro en los huevos! ¡Pero la cantidad de este aumento está estrechamente relacionada con lo que se copia y durante cuánto tiempo! ¡Cuanto más tiempo y más ácido sea el plato, mayor será el contenido de hierro producido!Sin embargo, el hierro que se produce aquí no es el hierro hemo que el cuerpo más desea, ¡por lo que se absorbe mal!

¡Todo lo que hable de eficacia aparte de la dosis es gamberrismo!
Sofreír en una sartén de hierro produce más hierro que no es absorbido por el cuerpo ¡es completamente inútil!

El hierro que se produce al sofreír en una sartén de hierro se absorbe muy poco y no contribuye a mejorar la anemia ferropénica.

¡Pero, de nuevo, en algunas de las zonas de especial dificultad, el uso de hierro olla de hierro no es una buena manera! ¡Debido a que se encuentran en las deficiencias médicas y dietéticas, friendo la manera también puede complementar ese poco de hierro, después de todo, "los mosquitos también son carne" es mejor que nada, ¿verdad!

No hay nada malo en afirmar que una olla de hierro puede reponer hierro, pero ¿puede curar la anemia?

La administración de suplementos de hierro no es lo mismo que el tratamiento de la anemia.

Hay muchos tipos de anemia, con tratamientos muy diferentes para las distintas causas.

La anemia por hiperesplenismo requiere una esplenectomía.

Necesidad de trasplante de progenitores hematopoyéticos por anemia aplásica aguda.

Los suplementos de hierro sólo son útiles en caso de anemia ferropénica.

Pero hay muchas formas diferentes de tratar la anemia ferropénica. La elección del método está estrechamente relacionada con la causa y el grado de la anemia. Entre ellosEn caso de anemia grave, puede ser necesaria una transfusión directa de sangre total o de concentrado de hematíes.

Por último, los suplementos de hierro no curan necesariamente la anemia.

Entre otras cosas, ¡la administración de suplementos de hierro en botes de hierro no trata la anemia ferropénica!

También las personas con anemia deben buscar atención médica y elegir el tratamiento adecuado en función de su estado.

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