Gracias por la invitación.

La respuesta afirmativa a esa pregunta, ¡no es buena!

A menudo vemos en la película, alguien en la cerveza en la práctica de los huevos crudos, creo que la escena es muy hermosa. Esto es en realidad sólo en el rendimiento de la película, en la vida real, un poco sin fundamento científico, habrá problemas de salud y seguridad. No trate de imitarlo.

Veamos de qué se trata. ¿Qué son exactamente las inseguridades?

En cuanto a la digestibilidad de los huevos

Los huevos son conocidos por su alto valor nutritivo y por ser un alimento diario indispensable en la mesa de toda la vida, a la vez que asequible, nutritivo y saludable. Los huevos aportan principalmente proteínas de alta calidad, así como lecitina. Por lo general, consumimos un determinado alimento no sólo por su contenido en ingredientes, sino también por su practicidad, su precio en crudo y su absorción y aprovechamiento. Supongamos que se pueden comer huevos crudos, la tasa de absorción de proteínas de los huevos crudos es sólo del 30%-50%. Es una de las tasas de absorción más bajas de todos los métodos de alimentación.

¿Ves por qué no puedes comer huevos crudos?

En la clara de huevo cruda, hay proteínas antibiotina y antitripsina, las proteínas antibiotina pueden combinarse con la biotina en el tracto intestinal, afectando a la absorción de biotina, y si se consume puede causar pérdida de apetito, debilidad general, pérdida de cabello, coloración amarillenta de la piel, dolor muscular y otros síntomas de deficiencia de biotina. Además, la antitripsina puede inhibir la actividad de la proteasa e impedir la absorción de proteínas, por lo que no puede consumirse cruda.

¿Ve los aspectos inseguros de comer huevos crudos?

Los huevos crudos, que no se esterilizan a altas temperaturas y no eliminan las bacterias ni destruyen las toxinas, son susceptibles de provocar una intoxicación por salmonela.

Así pues, comer huevos crudos no es bueno para la salud y no deben consumirse crudos, y lo mismo ocurre con los huevos sueltos, que no son muy nutritivos y no deben comerse.

Si los huevos son lo suficientemente frescos y de buena calidad y las normas de higiene. Personalmente, creo que beber huevos crudos no debe tener ningún efecto perjudicial sobre el cuerpo, pero los huevos crudos tienen una gran cantidad de nutrientes serán retenidos, una gran cantidad de recetas de la medicina china, el uso de los huevos también se utilizan en los huevos crudos en la medicina, tales como Huanglian Agaricus y sopa de pollo ZiYang.

El huevo crudo tiene las funciones de nutrir el Yin, despejar el calor, humedecer los intestinos, tonificar el riñón y llenar la esencia. Clínicamente, la yema cruda de la semilla de pollo se utiliza habitualmente en medicina, mientras que la clara se emplea en menos recetas. Por supuesto, se puede beber conjuntamente.

Por lo tanto, si tienes el hábito, es perfectamente seguro tomarlo. Solo tienes que controlarlo y no tomar demasiado al día.

Pero la advertencia es lo que he dicho más arriba, asegúrate siempre de que los huevos son frescos y están higiénicamente aprobados antes de hacerlo.

Si le dieran un pequeño cuenco de arroz, le pusieran un huevo crudo y se lo revolvieran para desayunar, ¿sería capaz de comérselo? Independientemente de que el arroz sea o no un alimento rico en carbohidratos, el huevo crudo por sí solo desanimaría a mucha gente.

Sin embargo, este huevo crudo sobre arroz es un desayuno popular y favorito en Japón, al que algunos añaden aderezos como salsa de soja, algas ralladas y natto.

No sólo eso, sino que cuando los japoneses comen sukiyaki (olla caliente japonesa), la salsa para mojar que eligen es sobre todo un pequeño cuenco de huevos crudos batidos, y la ternera cocinada en la olla se saca y se moja directamente en ella, lo que a sus ojos es un "manjar en la tierra".

Estarás pensando, los huevos crudos son tan sucios y están llenos de bacterias y pescado, ¿por qué les gustan tanto a los japoneses? Pero en realidad, no sólo los japoneses comen huevos crudos, mucha gente está obsesionada con ellos. ▼

Los amantes de los huevos crudos

Antes de que se inventaran la cerámica y las técnicas culinarias, nuestros antepasados comían sobre todo huevos crudos de diversas aves después de recolectarlos. Y en los tiempos modernos, muchos entusiastas del fitness son partidarios de los huevos crudos, como Long Mo, conocido como "el primer Hércules de Asia", que desayuna más de 10 huevos crudos al día.

Y Stallone, que se tragó cinco huevos crudos de un trago en la película Rocky, come huevos crudos en su vida diaria.

La italiana Emma Morano , una longeva mujer que vivió hasta los 117 años, comía tres huevos al día desde los 20, dos de ellos directamente crudos.

Los hongkoneses comen tortillas de un solo lado con la yema líquida, los singapurenses huevos enrollados medio crudos y los coreanos incluso carne cruda mezclada con huevos crudos recién sacados del horno.

Sí, hay demasiada, demasiada gente que come huevos crudos y usted debe estar pensando ¿por qué? ¿Es difícil creer que tiene propiedades mágicas?

¿Tiene algún beneficio comer huevos crudos?

Una cosa que es innegable es que los huevos crudos son mucho más nutritivos, son igual de ricos en proteínas de alta calidad, grasas saludables, vitaminas, minerales, antioxidantes protectores de la vista y otros nutrientes diversos que los huevos cocidos.

La base de datos nutricionales del USDA, que compara el valor nutritivo de los huevos crudos y duros del mismo tamaño, muestra algunas de las ventajas de los huevos crudos:

36% más de vitamina D; 33% más de ácidos grasos Omega-3; 33% más de DHA; 30% más de luteína + zeaxantina; 23% más de colina; 20% más de biotina; 19% más de zinc.

Además de ser nutritivos, los huevos crudos son mucho más suaves para el sistema digestivo; de hecho, son un alimento muy recomendado en la dieta GAPS (Dieta del Síndrome Intestinal y Psicológico) para las personas con graves problemas de salud en el intestino.

Pero incluso con todos estos beneficios, muchas personas rehúyen los huevos crudos ante los posibles riesgos, y he aquí la razón más importante: pueden ser portadores de diversas bacterias perjudiciales para el ser humano, especialmente la salmonela.

¿Puede el consumo de huevos crudos desencadenar infecciones por salmonela?

Mucha gente sabe que los huevos crudos, o poco cocinados, pueden contener Salmonella. Se trata de una bacteria nociva que suele encontrarse en la cáscara del huevo y, ocasionalmente, en su interior.

Tras una infección por Salmonella pueden aparecer síntomas como calambres estomacales, diarrea, náuseas y fiebre, que pueden durar entre 3 y 7 días, y la persona media se recupera por sí sola sin necesidad de antibióticos.

Sin embargo, las personas con sistemas inmunitarios comprometidos no suelen ser capaces de combatir la salmonela de forma muy eficaz y, si no se trata adecuadamente, puede provocar deshidratación e inducir una enfermedad mortal, que es donde entra el riesgo de los huevos crudos.

Pero, ¿por qué los japoneses comen huevos crudos, que pueden causar infecciones, como su principal alimento diario? ¿No tienen miedo?

La respuesta es: no hay casi nada que temer.

Todos los huevos crudos del mercado se lavan y pasteurizan, y cada huevo lleva impresa la fecha de consumo preferente para alimentos crudos.

Se puede decir que han minimizado los efectos negativos para la salud que pueden tener los huevos crudos, hasta el punto de ser insignificantes.

Entonces, ¿existe algún riesgo en comer huevos crudos si no se tratan con tanto rigor?

La respuesta es que existe un riesgo, pero no es tan alto como cabría pensar, y la mayoría de la gente puede evitarlo porque:

→ el riesgo de contaminación de los huevos crudos es extremadamente bajo, ya que un estudio de evaluación de 2002 concluyó que solo 1 de cada 30.000 huevos en EE.UU. estaría contaminado

→ Es poco probable que los huevos crudos de fuentes de alta calidad, es decir, huevos de gallinas criadas en un estado de pasto con mucha luz solar, contengan salmonela en un estado muy fresco, por lo que los huevos ecológicos son mejores.

→ Un cuerpo sano puede luchar contra las infecciones bacterianas, confía en el poder del organismo, incluso si tienes la desgracia de comer un huevo bacteriano, nuestro cuerpo establecerá varias barreras, ácido estomacal, intestinos, y el sistema inmunológico las eliminará todas.

→ Un pequeño tratamiento previo de los huevos, por ejemplo, huevos comprados suficientemente lavados, también puede destruir las bacterias nocivas.

Viendo esto, quizá quieras probar a comer también un huevo crudo. No te preocupes, todavía hay mucha controversia al respecto.

No seas ciegamente optimista sobre el consumo de huevos crudos. Como ya se ha dicho, los huevos crudos no entrañan riesgos si gozas de buena salud, su procedencia es de gran calidad y están frescos.

Sin embargo, la mayor parte de los huevos actuales son puestos por gallinas dentro de cebaderos, y la mayoría de estas gallinas suelen comer una amplia variedad de cereales, con muchos añadidos también.

Es probable que los huevos comercializados, muchos de los cuales no llevan una etiqueta con la fecha de producción, corran el riesgo de estropearse y contaminarse.

Consejos que puedes necesitar ▷ ¿Cómo puedes confirmar que los huevos que comes son frescos?

Coloca un huevo crudo en un tarro de cristal lleno de agua

Los huevos frescos (de menos de 7 días) se hunden en el fondo del recipiente

Los huevos de 10-20 días suelen flotar en el centro o en la parte inferior.

Durante más de 20 días, flotará en la parte superior

No sólo eso, algunos estudios han demostrado que el organismo puede absorber y digerir el 91% de las proteínas de los huevos duros, frente a sólo el 51% de los huevos crudos.

Por eso existe controversia sobre el mito de que los gimnastas comen huevos crudos para ganar músculo.

También se dice que los huevos crudos tienen un efecto desintoxicante, esto se debe a que son ricos en un aminoácido llamado cisteína, que absorbe las toxinas que el alcohol introduce en el organismo, pero los huevos cocidos tienen la misma cantidad.

Además, las claras de huevo crudas contienen una proteína llamada proteína antibiotina, que, bloquea la absorción de biotina (una vitamina hidrosoluble) en el intestino delgado, pero los huevos duros destruyen esta proteína.

Así pues, aunque los huevos crudos son más nutritivos, no son perfectos.

A mucha gente le gusta comer huevos crudos, más deleitándose con su sabor único, al igual que a muchas nacionalidades les gusta comer huevos con cáscara, a los que les gustan se pringan por ellos y los que no se mofan, lo que por supuesto no es nada de lo que avergonzarse.

Si siente curiosidad por la textura de los huevos crudos, pruebe un huevo crudo fresco de una gallina criada en libertad o cueza un huevo caramelizado cuando goce de buena salud.

Sin embargo, creo que, sólo desde el punto de vista de la búsqueda de la nutrición, no hay absolutamente ninguna necesidad de comer huevos crudos, ya que los huevos duros son igual de nutritivos y seguros.

Por último, a falta de garantías de que los huevos proceden de una fuente de buena calidad y son frescos, los siguientes grupos de personas deberían intentar consumir huevos cocidos:

Lactantes y niños pequeños: el sistema inmunitario inmaduro de los niños los hace más susceptibles a las infecciones.

Mujeres embarazadas: en raras ocasiones, la Salmonella puede causar calambres uterinos en mujeres embarazadas, lo que puede provocar un parto prematuro o el nacimiento de un feto muerto.

Personas mayores: los mayores de 65 años, más propensos a morir por infecciones alimentarias

Personas inmunodeprimidas: sistema inmunitario más débil, más vulnerables a los gérmenes.

Si lo miras desde el punto de vista de lo que es bueno para tu cuerpo, las desventajas de comer huevos crudos superan a las ventajas. Los huevos crudos dañan menos el negocio que los huevos cocidos, pero son susceptibles de infecciones bacterianas, y las cáscaras no evitan que las bacterias entren en el huevo.

Tengo insomnio grave, casi todos los días insomnio, y luego alguien me sugirió que beber un poco de vino amarillo con un huevo crudo antes de ir a la cama, insomnio realmente mejorar mucho, en cuanto a Internet dijo que el huevo crudo no es bueno, creo que no me importa tanto, insomnio y comer huevos crudos que es más perjudicial? Pésate, así que tienes que ver lo que tienes que hacer. Si usted tiene una gran salud, no hay necesidad de comer ellos, después de todo, es mejor confiar en los expertos.

Comer huevos crudos puede provocar infecciones bacterianas

La gente le gusta comer huevos crudos tienen un montón de gente, piensan que los nutrientes en los huevos crudos no han sido dañados, los nutrientes son más ricos que los huevos cocidos, comer huevos crudos es más propicio para una buena salud, por lo que a menudo comen huevos crudos. De hecho, esta idea no es correcta, cuando los huevos crudos en el cuerpo, los huevos en los nutrientes son difíciles de ser absorbidos por el cuerpo. Debido a que la estructura de la proteína de los huevos crudos es denso, no es fácil de digerir y absorbido por el cuerpo. La gran mayoría de los nutrientes en el cuerpo humano sólo tiene que ir a través, será dado de alta del cuerpo. Después de cocer el huevo crudo, la estructura proteica del huevo se vuelve esponjosa, por lo que es fácil de absorber por el organismo.

Además, los huevos crudos contienen una proteína alcalina, o proteína antibiótica, que es perjudicial para el cuerpo humano. Es capaz de combinarse con la biotina de otros alimentos para formar una sustancia que el cuerpo no puede absorber, lo que impide que el propio organismo absorba la biotina. El consumo regular de huevos crudos le hace propenso a sufrir deficiencia de biotina, pérdida de apetito, dolores musculares y otros síntomas.

Los huevos crudos se contaminan fácilmente con bacterias, mohos y otros gérmenes, por lo que es fácil causar gastroenteritis o intoxicación alimentaria al comer huevos crudos. Al mismo tiempo, los huevos crudos pueden contener algunos huevos de parásitos, por lo que es fácil infectarse con enfermedades parasitarias después de comer huevos crudos.

Así pues, tenemos que decir a los amantes de los huevos crudos que nos rodean que no los coman. Los huevos crudos no sólo tienen un bajo valor nutritivo, sino que además no son muy higiénicos y puede decirse que son perjudiciales. De hecho, la mayoría de los amantes de los huevos crudos son ancianos como mi abuela, cuyas funciones corporales e inmunidad son relativamente pobres, por lo que tienen más posibilidades de enfermar después de comer huevos crudos. Espero que las personas mayores amantes de los huevos crudos puedan tener un cuerpo sano sin comer huevos crudos.