Por fría quiero decir que es muy nutritiva, pero al mismo tiempo no es fácil de digerir. Si uno quiere absorber la energía de la leche, primero tiene que consumir su propia energía. Si el propio organismo es pobre, entonces la nutrición de la leche no sólo no se puede absorber, sino que además consume su propia energía.

A modo de comparación, la razón por la que se deben tomar gachas de mijo y similares después de una enfermedad grave no es que sean tan nutritivas, sino que son más fáciles de digerir y consumen muy poca energía para obtener una cantidad relativamente grande de nutrientes.

Hay un dicho intrigante que dice que mientras comes comida, la comida te come a ti.

Cuando un practicante de medicina china oye que "la leche está fría y los ancianos no deben beberla" ......

Recientemente, hay un "consejos calientes" en la red: hay un "Huang Di Nei Jing manual de casa", dijo que la naturaleza de la leche fría, sólo es adecuado para los niños a beber, los adultos, especialmente los ancianos no pueden también innecesario beber leche. Debido a que los niños son puro cuerpo Yang, puede "química" para abrir, los adultos, especialmente los ancianos Yang Qi débil, beber leche "química" no se abre ......

La profesora Lin Yin y su estudiante de posgrado Pan Shixia, del Departamento de Atención Sanitaria y Rehabilitación de la Universidad de Medicina China de Pekín, se enfurecieron aún más cuando leyeron un artículo así, en el que se decía que otra persona había salido a engañar a la gente con la excusa de la medicina china.

Sigamos al profesor Lin y a las chicas y descubramos la verdadera identidad de la leche en la medicina china.

El primer libro oficial de medicina china del mundo aboga por la leche para los ancianos.

Los libros de medicina de las edades en la naturaleza de la leche no es uniforme, no son planas, ligeramente frío e incluso ligeramente caliente, pero al menos el primer libro oficial del mundo de la medicina tradicional china, "Newly Revised Materia Medica", la primera monografía terapéutica, "Mil alas de oro - Dieta del Pensionista" y la primera monografía geriatría, "Pensionista de la dieta apoya el libro de la familia", dijo que la leche es plana, Sun, Chen también cree que el valor nutricional de la leche mucho mayor que la carne de vacuno, especialmente adecuado para las personas mayores todos los días, a menudo comen.

Han Mao, un médico de la dinastía Ming, dijo que el efecto del tónico de la carne de vacuno es comparable al del astrágalo de primera calidad, "tónico de carne de vacuno amarillo, con la misma función que el Mian Huangqi". La nutrición de la leche es mejor que la de la ternera, véase su efecto tónico.

Los antiguos decían que la leche de la sangre de vaca, pero es por esta razón, es "carne y sangre" del producto y puede beneficiar al cuerpo humano en lugar de "frío" lesión a Yang. Dinastía Ming médico Miao Xiyong comentó sobre la eficacia de los productos lácteos, como el queso Daigo, dijo que estos se procesan a partir de leche, por lo que la eficacia de cerca de la "esencia de la sangre del yin". Los cinco órganos humanos son también Yin, la leche puede ser complementaria.

Es un error interpretar el "yang puro" pediátrico como un florecimiento del yang.

El "yang puro" de los niños se menciona por primera vez en el capítulo inicial de la Escritura de la fontanela craneal - método del pulso: "Cuando un niño tiene menos de tres años, se le llama yang puro, y su energía vital aún no se ha dispersado". Sin embargo, el término "yang puro" no se refiere aquí al Yang Sheng, sino al estado puro, simple y armonioso del niño. Yang puro" interpretado como Yang Sheng es una mala interpretación de la dinastía Qing médico Wu瑭 escribió un especial de "pediatría popular para el discernimiento Yang puro" para explorar este asunto. Que los niños "yang puro" significa que no tienen distracciones y la interferencia de la libido, las características fisiológicas de los niños deben ser categorizados como "yin infantil y yang infantil".

El ritmo normal del corazón y la temperatura corporal de los niños son ligeramente más rápido / más alto que el de los adultos, que es también una manifestación del hecho de que "el yang infantil aún no está lleno, y el yin infantil aún no es largo", y no tiene nada que ver con si el yang qi es fuerte o no. El cuerpo de los niños es pequeño, la circulación de la sangre en el cuerpo de una semana más corta que los adultos, el corazón debe acelerar los latidos para satisfacer las necesidades de circulación, más joven es la edad, más rápido es el número de latidos por minuto. También es cierto que la temperatura corporal de un niño es ligeramente superior a la de un adulto. Como es sabido, los niños necesitan dormir más tiempo que los adultos, a menor edad, más horas de sueño.

Según la teoría de la medicina china, las personas con una fuerte energía yang tienen menos horas de sueño. Según este razonamiento, ¿no cabe concluir que "cuanto más joven es la edad, más pesada es la energía yin"?

La intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche no tienen nada que ver con el llamado yin y el frío.

El artículo "Consejos cálidos" mencionado al principio también dice: "En la medicina occidental moderna, las reacciones adversas provocadas por el frío de la leche se denominan "intolerancia a la lactosa" o "alergia a la leche". "Alergia a la leche". Añadir jengibre y canela a la leche puede "neutralizar" el frío de la leche".

De hecho, ambas reacciones no son lo mismo.

La intolerancia a la lactosa se debe a que algunas personas carecen de la enzima lactasa en el tubo digestivo, que no descompone completamente la lactosa de la leche. La solución es evitar tomar leche con el estómago vacío, comerla con alimentos sólidos, beberla en pequeñas cantidades o cambiar a productos lácteos como el yogur y el queso. La lactosa de estos productos lácteos ha sido descompuesta por bacterias lácticas y contienen más minerales que la leche.

La alergia a la leche, por su parte, es una alergia a las proteínas de la leche, y es más frecuente en lactantes y niños pequeños. Para evitar la alergia a la leche en los lactantes, debe considerarse en primer lugar la lactancia materna o, si esta no es posible, elegir una fórmula antialérgica bajo la orientación de un médico.

En segundo lugar, para las 2 reacciones mencionadas anteriormente, no importa qué hierbas medicinales se añadan a la leche, no ayudarán. Son precisamente los diversos productos lácteos fermentados que han estado disponibles en la antigua China los que pueden aliviar estas 2 reacciones.

Crujiente, Queso, Daigo, Helado ...... La cocina de la leche en la larga historia de China

La leche ha sido un manjar desde la antigüedad, seguida de la medicina.

El consumo de leche y sus derivados tiene su origen en las antiguas minorías étnicas del norte y noroeste de China, y es uno de los resultados importantes del intercambio de cultura dietética entre Hu y Han. Ya en la dinastía Han oriental, los Han del continente reconocían claramente el valor nutritivo de la leche y los productos lácteos (como el queso), que comer queso no sólo puede mantener una buena salud, sino que también humedece la piel y tiene efectos sobre la belleza. Como el oriental Han erudito Liu Xi dijo: " queso, Ze también. Leche hecha, para que la gente gorda Ze también ". Antiguos productos lácteos fermentados generalmente conocido como queso.

Crujiente, también conocido como ghee, es decir, la crema de hoy, Wei Jin y Dinastías del Norte y del Sur, independientemente de la frontera Hu o el interior Han, han dominado la producción de crujiente, el norte de Wei Jia Si Fo "Qimin Essentials" Volumen 6 en los registros del queso crujiente "slam crujiente método". Ghee en el proceso de refinación para eliminar la proteína de la leche en la materia prima, por lo que también es la intolerancia a la lactosa y la alergia a la leche es una excelente alternativa a uno de los productos lácteos.

Daigo se procesa a partir de masa cocida, la literatura de la dinastía Han se ha registrado, como Xu Shen "Shuowen Jiezi" Volumen 14 bajo la interpretación de "puro" como: "Daigo, la esencia del queso es también".

El "milk rot", también conocido como "pastel de leche", es otro producto lácteo, mencionado por primera vez en el "Libro de la Alimentación" de Xie Ji de Sui. "Milk rot" es el equivalente del "tofu de leche", porque la leche contiene una gran cantidad de proteínas, puede hervirse como la leche de soja y luego prensarse en forma de tofu con un poco de salmuera.

China es también la cuna del helado en el mundo. El helado Inglés es la crema congelada. Según los estudiosos pertinentes, la corte de la dinastía yuan, ha habido escribas para obtener la recompensa del emperador de "queso de hielo", que es el primer helado. 1295, el italiano Marco Polo antes de regresar a China, el Yuan Shizuizu Kublai será el método de su producción para decirle a difundir en el extranjero.

La leche siempre ha sido nuestra cocina nutricional, no sólo el alto contenido de calcio, y calcio, fósforo relación es adecuada, junto con la vitamina D y otros factores para promover la absorción de calcio, la absorción y utilización, es la mejor fuente de calcio de calidad dietética. "Esta cosa es mucho mejor que la carne", lo que se dice es cierto.

Por supuesto, cualquier alimento es hermoso con moderación; según las "Directrices dietéticas para residentes chinos" se sugieren "300 gramos de leche por persona y día", lo que equivale a una taza de leche (200-250 ml) más una taza de yogur (100-125 ml).

En mi opinión, la leche sí que es fría, ¡se come para dañar el yang!

Materia Médica: la leche de vaca es dulce, ligeramente fría, no tóxica. Indicaciones: nutre el corazón y los pulmones, alivia el calor y el veneno, humedece la piel. Beilu" nutre el corazón y los pulmones, desintoxica el calor y humedece la piel. Rihua" tónico frío, bajo el gas caliente.

Si esta leche no está ligeramente fría, ¿cómo puede desintoxicar el calor? ¡Esta es una sustancia yin, y tiene un alto valor nutritivo, por lo que puede nutrir el corazón y los pulmones, hidratar bien la piel! ¡Yin sustancias, beber más, por supuesto, el daño Yang! Así que la hierba y dijo, después de la enfermedad y la debilidad,...... beber ligeramente,.......

Sigo estando de acuerdo con lo que está escrito en la materia médica.

Esto no puede evitar recordarme a la sopa de judías mungo de Zhang Wuben. Esta cosa, la judía mungo, es dulce y fría por naturaleza. Tiene el efecto de despejar el calor y desintoxicar, eliminar el calor del verano e inducir la diuresis. Es el principal tratamiento para los ántrax, la hinchazón y las llagas, el calor estival y la sed, las intoxicaciones medicinales y alimentarias, los edemas, la incontinencia urinaria, etc. Sin frialdad, ¿cómo puede hacer bajo el equilibrio del yin y el yang, el alivio del calor del verano?

La naturaleza de la medicina china es precisamente utilizar la parcialidad del yin y el yang de los medicamentos para tratar la parcialidad del yin y el yang humanos, con el fin de hacer que el cuerpo humano logre un equilibrio del yin y el yang, y luego lograr el propósito de eliminar las enfermedades. Lo que está mal es que Zhang Wuben cree que el uso de una sustancia parcial para tratar todas las enfermedades en el mundo que tienen un desequilibrio del yin y el yang no es factible en la teoría del yin y el yang. Esto también es cierto en la realidad.

Los que tienen humedad y calor en el cuerpo y tienen más calor, se sentirán mejor si beben sopa de frijol mungo. Esto se debe a la parcialidad de la judía mungo. Para las personas con cuerpos débiles o con funciones insuficientes de bazo y estómago, beber sopa de judía mungo todo el año dañará la energía yang del cuerpo, ¡lo que empeorará aún más el cuerpo y debilitará aún más el bazo y el estómago!

Habría visitado dos personas diferentes, citando la sopa de judías verdes, uno se sintió mejor porque era más fuerte y bebía alcohol durante todo el año. La otra mujer se sienta en la oficina durante todo el año, a menudo beber sopa de judías verdes, y finalmente bebió en realidad ni siquiera llegar al período menstrual. ¡Esta es la lección, la lección de no conocer la parcialidad del yin y el yang!

Del mismo modo, conocer el yin y el yang sesgo de la leche, para el cuerpo fuerte o tienen calor interno personas, beber leche, por supuesto, se complementan entre sí, mejorará el cuerpo humano, equilibrar el exceso de yang. ¡Y el cuerpo es débil, la gente de Yin, el yang del cuerpo no es suficiente, a menudo beber leche, a la naturaleza de las cosas frías, no dañar el cuerpo no era mucho yang es extraño! ¡Beber a largo plazo, hará que el yin más parcial, el yin y el yang más desequilibrada, tarde o temprano será un problema!

Estoy profundamente involucrado en el titular, campo de la acupuntura china. Cuando vi la pregunta sobre este tema sujeto. Todavía no puedo evitar dar mi opinión. Porque escribir artículos no verticales afectará a la verticalidad de mi número.

La siguiente es una cita del Clásico de Medicina Interna del Emperador Amarillo, Lechería. Quienes tienen conocimientos de medicina china o la estudian. Todos reconocen el estatus del Huang Di Nei Jing en la medicina china. Son los libros de medicina que siguen, y cuando hay un conflicto con el Canon Interno del Emperador Amarillo, debemos utilizar el Canon Interno del Emperador Amarillo como referencia.

El estatus del Canon Interno del Emperador Amarillo sentó las bases de toda la medicina china. Es indiscutible que no se puede tolerar, y la gente hoy en día no puede cambiar ni media palabra. Entonces todos los errores de ahora son también errores en la transcripción.

Por poner otro ejemplo sencillo, la Constitución de nuestra nación. Es suprema. Cuando hay un conflicto entre una ley en algún lugar y la Constitución, debemos mirar a la Constitución, como directriz.

A continuación citaré el Clásico de Medicina Interna del Emperador Amarillo. Un Tratado sobre Diferentes Métodos y Fórmulas.

El norte, el cielo y la tierra se cierran para ocultar también el dominio. Su tierra es alta, el mausoleo vive, el viento es frío y helado, la gente está feliz de estar en la naturaleza y la lactancia materna, el frío sucio nace lleno de enfermedades, el tratamiento de la moxibustión es apropiado. Por lo tanto, la moxibustión, también desde el norte.

Se puede ver claramente. En esa parte del norte hacía un frío glacial. La gente vive en las montañas y colinas, donde los vientos son fríos y el hielo se resquebraja. El pueblo, por su parte, vive en el desierto y suele comer productos lácteos. Los órganos internos de la gente están muy fríos, lo que provoca la enfermedad de distensión estomacal e indigestión. En esta época, se debe utilizar la moxibustión para curar esta enfermedad, por lo que la moxibustión vino del norte.

El Clásico de Medicina Interna del Emperador Amarillo está claramente documentado. No entiendo por qué hay algunos libros que utilizan algunos, libros sin inspiración.

Y luego, desde el punto de vista dialéctico de la medicina china del yin y el yang, la izquierda es yang, la derecha es yin qi, qi es yang la sangre es yin. ¡La leche es transformada por la sangre y es mejor entendida por las mujeres!

El Yang transforma el Qi y el Yin toma forma. Los productos lácteos son carnosos e inevitablemente yin y fríos. Un punto dialéctico tan simple que me pregunto por qué sigue habiendo controversia.

Esos supuestos títulos no sé de dónde han salido.

Si la causa es la ingesta de productos lácteos. La diarrea es más eficaz con la moxibustión, como he experimentado personalmente.

Recuerdo que una mañana fui a trabajar y una compañera estaba especialmente entusiasmada, me dijo que había comprado leche nueva y me dio una botella.

Los colegas son tan entusiastas, así que lo tomo y lo bebo. En ese momento, la bebida era bastante fresco, pero al mediodía comenzó a diarrea, la gente no tiene energía. Porque en ese momento resulta que estaba trabajando en una sala de acupuntura de medicina china. Inmediatamente en la moxibustión moxibustión, el medio de la Shen Que. Después de una hora más o menos, la diarrea se detuvo y mi energía regresó.

También es importante explicar aquí al mismo tiempo que la leche líquida y la leche en polvo, una vez más, tienen propiedades diferentes.

Cualquiera que esté familiarizado con los brebajes de hierbas puede entenderlo.

Por ejemplo, hay algunas medicinas chinas que son frías por naturaleza, y al freírlas, su frialdad se debilita con el calor.

Así que no hay que confundir la leche de fórmula para niños con la leche líquida.

Soy Lao Wu y Herb, me dedico a la plantación y procesamiento de hierbas, y me dedico a la difusión pública de la cultura de la moxibustión.

Como herbolario, dar mi opinión. Mientras no bebas varios litros al día, o no bebas nunca leche, no tendrás mayores problemas. En general, no enfermarás por beber demasiada leche, ni te faltarán nutrientes por no beber leche. Pero sigue siendo necesario que conozcamos la medicina tradicional.

En la medicina clásica china, "Bei Ling", dijo que la leche, "sexo ligeramente frío, puede complementar la deficiencia, calmar la sed del gas". En el libro de texto clásico de medicina china "Bie Ling", la leche es "de sabor dulce y naturaleza ligeramente fría, que puede nutrir la deficiencia, calmar la sed y bajar el qi". Desde la perspectiva de la medicina china, la leche es un alimento frío.el yang transforma el qi, el yin toma forma.. Yin y cosas frías tienden a causar qi pobre y el flujo sanguíneo y promover la formación de protuberancias tangibles.

A continuación se analizan dos ejemplos:

1, La leche engorda. No creo que esto es una buena cosa. La medicina china cree que "diez grasa nueve falso". Leche consume lentamente el yang del cuerpo, por lo que la función de transporte del bazo y el estómago de la gente se vuelve débil y débil, que es la causa raíz de la leche conduce a la obesidad.

2, porque la leche es fría, y rica en proteínas, junto con la medicina tradicional china que la influencia del clima húmedo de verano, la función digestiva es más probable que se dañe, por lo que algunas personas beben leche, especialmente leche fría, fácil de aparecer molestias gastrointestinales rendimiento. Por lo tanto, la creencia de que la leche es caliente es un malentendido. La leche es buena para eliminar el calor y laxante, la generación de líquidos y calmar la sed. Tomada caliente, tiene el efecto de tonificar la deficiencia, fortalecer el bazo y nutrir el estómago.

En resumen, la leche está ligeramente fría, peroNo es un gran resfriado.El cuerpo humano frente a la comida fría tendrá que movilizar el cuerpo más yang para digerir y absorber, por lo que hay una "pérdida de alimentos yang" dijo.

Pero eso no quiere decir que la leche no se puede beber en absoluto, la medicina china también dijo que, siempre y cuando todas las cosas con moderación son beneficiosos y ningún daño, sólo tiene que juzgar su propia condición física, al final no es adecuado para el consumo de leche y la necesidad de beber la cantidad de leche. Todo con moderación, demasiado de cualquier cosa traerá daño al cuerpo.Así que espero que la gente vea esto correctamente y no se ponga demasiado paranoica.

He aquí una lista de algunas situaciones en las que no debe utilizarse la leche:

1, los niños pueden beber, porque los niños son puro cuerpo Yang; los ancianos beber lo menos posible, porque el anciano yang qi es débil, el propio cuerpo es frío, y luego beber leche, los órganos internos del frío en la parte superior del frío, dará a luz a una gran cantidad de enfermedades.

2, las personas con bazo y estómago débiles no son aptas para beber.

3, las extremidades frías, frías no son convenientes para que la gente beba.

4. No se debe beber leche después de una laparotomía.

5, hinchazón, molestias gastrointestinales, pedos no deben beber leche.

Soy una pequeña medicina china se centran en la medicina tradicional, la medicina china y el intercambio de conocimientos de salud, la bienvenida a corregir la discusión.

La leche es una de las bebidas naturales más antiguas y se conoce como sangre blanca. La leche es rica en proteínas, grasas, vitaminas y minerales y otros nutrientes, proteína de la leche contiene aminoácidos necesarios para el cuerpo humano; grasa de la leche es en su mayoría de cadena corta y ácidos grasos de cadena media, muy fácil de ser absorbido por el cuerpo humano; potasio, fósforo, calcio y otros minerales en una proporción razonable, fácil de ser absorbido por el cuerpo humano. De hecho, más que decir nada diferente, la razón por la leche fácilmente conducir a la diarrea, la medicina moderna ha llegado a la conclusión de que se debe a la intolerancia a la lactosa. Y los bebés, el tracto intestinal es la presencia de lactasa, por lo que la mayoría de los bebés no tienen intolerancia a la lactosa. Sin embargo, esta enzima lactasa desaparece gradualmente con la edad en los adultos. Esto es especialmente cierto en el caso de los chinos. Los europeos y los estadounidenses, en cambio, deberían seguir siendo evolutivos, por lo que hay muchas menos personas intolerantes a la lactosa.

Sin embargo, no es que no puedas beberla si eres intolerante a la lactosa. Eso sí, no la bebas en exceso. Además, si la bebes caliente o la tomas con algún alimento básico, como pan y galletas, reducirás las probabilidades de diarrea.

Esta situación, en la antigua comprensión de la medicina china, es una manifestación de frío sexual, y puede ser completamente correspondido. Sólo, es demasiado demonizado leche, es también una razón por la que los chinos rara vez beben leche. No chantajear, sin embargo, también dejar que los pueblos antiguos, menos una forma importante para fortalecer el cuerpo. Además, la medicina moderna ha demostrado que es mejor para los niños pequeños no beber leche antes de la edad de dos años, porque existe una correlación con el desarrollo de la diabetes tipo 1. Esto también debe tenerse en cuenta.

amable

Leche fresca esterilizada: La leche fresca esterilizada es un producto lácteo líquido elaborado mediante pasteurización (63°C, 30min. o 75~90°C, 15~16seg.) y debe conservarse refrigerado.

Leche esterilizada: La leche esterilizada a temperatura ultra alta se elabora mediante esterilización instantánea a alta temperatura (120~140°C, 1~2seg.) y puede conservarse a temperatura ambiente durante 30~40 días. La leche esterilizada tradicional es un producto lácteo líquido elaborado mediante esterilización prolongada a alta temperatura y puede conservarse a temperatura ambiente durante más de 6 meses.

La leche fresca esterilizada y la leche esterilizada en el contenido de proteínas, lactosa, minerales y otros nutrientes es básicamente la misma que la leche cruda, sólo una pequeña pérdida de vitaminas del grupo B, pero la tasa de conservación de la leche esterilizada es por lo general más de 90%, la leche esterilizada es también más de 60%, la pérdida de vitamina C es mayor, pero debido a que no pertenece a la leche en los nutrientes importantes, no es mucho impacto en el valor nutritivo de los productos lácteos, la leche esterilizada disponible comercialmente es a menudo fortificada con vitaminas A y vitamina D, lo que la convierte en una de las fuentes alimentarias más baratas y convenientes de estos dos nutrientes.

"Leche cruda", a menudo llamada leche cruda, es el nombre común de la leche cruda que no ha sido esterilizada, homogeneizada ni sometida a otros procesos. En el mercado se vende una pequeña cantidad de "leche cruda" a granel, y los consumidores suelen hervirla después de comprarla. La leche pura envasada en cajas, bolsas y otros productos preenvasados del mercado es la "leche fresca" tras el enfriamiento, la inspección de la leche cruda, las impurezas, la normalización, la homogeneización, la esterilización (pasteurización o esterilización a temperatura ultra alta) y otros procesos realizados de acuerdo con los requisitos de las normas nacionales pertinentes del producto. Debido a la falta de homogeneización, los glóbulos de grasa láctea de la "leche cruda" son más grandes y se agregan y flotan tras la ebullición, dando así la impresión sensorial de "viscosidad" y "rico sabor". Sin embargo, los estudios han demostrado que no hay diferencias significativas entre la "leche cruda" y la leche pura pasteurizada en términos de funciones nutricionales y de salud humana.

La contaminación microbiológica de la "leche cruda" está causada principalmente por Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa, hongos, etc. procedentes del medio ambiente, así como Brucella abortus, Mycobacterium tuberculosis, etc. procedentes del cuerpo animal y otros patógenos zoonóticos. Por lo tanto, si la "leche cruda" no se esteriliza adecuadamente, es fácil que provoque la propagación de enfermedades zoonóticas.　La "leche cruda" no ha sido sometida a ningún tipo de esterilización, y es difícil rastrear completamente si las vacas que producen leche están sanas, si han sido puestas en cuarentena o no, y si se han contaminado durante el transporte, por lo que existen ciertos riesgos para la seguridad alimentaria. En particular, los niños, los ancianos, las mujeres embarazadas y las personas con baja inmunidad corren mayor riesgo de infectarse por bacterias patógenas tras consumir "leche cruda". Se han registrado casos de intoxicación alimentaria causada por el consumo de "leche cruda" tanto en el país como en el extranjero. Por ello, se recomienda a los consumidores que no consuman "leche cruda" directamente.

Características nutricionales

La leche y sus productos son una de las fuentes más importantes de proteínas alimentarias, calcio, fósforo, vitamina A, vitamina D y vitamina B2.

La leche fresca es principalmente un látex complejo compuesto de agua, grasa, proteínas, lactosa, minerales, vitaminas, etc., de los cuales el contenido de agua representa entre el 86 y el 90%, por lo que su contenido en nutrientes es relativamente bajo en comparación con otros alimentos. La gravedad específica de la leche es de 1,032 por término medio, y el tamaño de la gravedad específica está relacionado con el contenido de sólidos de la leche. Excepto por el cambio relativamente grande en el contenido de grasa, otros componentes de la leche son básicamente estables, por lo que la gravedad específica puede utilizarse como un indicador simple para evaluar la calidad de la leche fresca.

hidratos de carbono

El contenido de proteína de la leche de vaca es de 2,8% a 3,3%, compuesto principalmente de 79,6% de caseína, 11,5% de proteína de suero de leche (blanco) y 3,3% de lactoglobulina, y una pequeña cantidad de otras proteínas, tales como inmunoglobulinas y enzimas. Cuando 20 ℃ a pH 4,6 precipitación de la proteína de la leche de vaca se llama caseína. La caseína es una proteína resistente al calor, pero se puede precipitar en condiciones ácidas, yogur y queso se hace en este principio. En la leche, la caseína se combina con el calcio y el fósforo para formar geles de caseína, que están presentes en la leche como una suspensión coloidal. Las proteínas del suero son térmicamente inestables y se coagulan y precipitan cuando se calientan. El índice de digestibilidad y absorción de las proteínas de la leche de vaca es del 87%~89%, y su valor biológico es de 85, lo que las convierte en proteínas de alta calidad.

grasa

La grasa láctea es de aproximadamente 2,8%~4,0%, dispersa en la emulsión en forma de glóbulos de grasa micropartícula, que está bien emulsionado y fácil de digerir y absorber, con una tasa de absorción tan alta como 97%. Los lípidos en el suero de leche son principalmente a base de triglicéridos, una pequeña cantidad de fosfolípidos y colesterol, grasa de la leche en la composición de ácidos grasos es compleja, el ácido oleico representó el 30%, el ácido linoleico y ácido linolénico representaron el 5,3% y 2,1%, respectivamente, y los ácidos grasos de cadena corta (como el ácido butírico, ha sido el ácido, ácido octanoico) el contenido es mayor, alrededor del 9%, es que la grasa de la leche tiene un buen sabor y es fácil de digerir por la razón.

hidratos de carbono

Los carbohidratos lácteos son principalmente lactosa, y el contenido de lactosa de la leche de vaca es de aproximadamente 3,4% a 5,4%. La lactosa en el tracto intestinal puede promover la absorción de calcio, hierro, zinc y otros minerales, mejorar su biodisponibilidad; promover las bacterias lácticas intestinales, especialmente la reproducción de las bifidobacterias, mejorar el equilibrio microecológico del cuerpo humano, y promover la síntesis de las bacterias intestinales de las vitaminas B. Algunas personas no beben leche de vaca durante muchos años después de la edad adulta, la actividad de la lactasa en el cuerpo es muy baja, no puede descomponer la lactosa, la lactosa en el tracto intestinal por la descomposición microbiana intestinal y la fermentación, lo que resulta en flatulencia, diarrea y otros síntomas, conocida como intolerancia a la lactosa. Esta parte de la población puede consumir leche en polvo tratada con lactasa o beber yogur.

El suero de mantequilla contiene casi todas las vitaminas que necesita el organismo

El contenido está relacionado con el método de alimentación, la estación del año y el método de procesado. Por ejemplo, el contenido de vitamina A, vitamina D, caroteno y vitamina C en la leche de vaca es significativamente mayor en el periodo de pastoreo que en invierno y primavera, cuando se cría en cobertizos. El contenido de vitamina D en la leche de vaca es bajo, pero aumenta algo en verano, cuando hay más sol. En general, la leche de vaca es una buena fuente de vitaminas del grupo B, ya que aporta cantidades considerables de riboflavina, vitamina B12, vitamina A, vitamina B6 y ácido pantoténico.

mineral, esp. mineral dietético

El contenido mineral de la leche de vaca es de aproximadamente 0,7%~0,75%, rica en calcio, fósforo, potasio, azufre, magnesio y otros macronutrientes y cobre, zinc, manganeso y otros oligoelementos. 100mL de leche de vaca contienen 110mg de calcio, que es tres veces más que el de la leche materna humana y tiene una alta tasa de absorción, lo que la convierte en una buena fuente de calcio. La proporción de calcio y fósforo en la leche de vaca es de 1,2:1. La leche de vaca también es rica en potasio y magnesio, lo que es bueno para controlar la tensión arterial y se ha convertido en el único alimento alcalino entre los alimentos de origen animal. Sin embargo, es pobre en cobre y hierro, que deben obtenerse de otros alimentos.

Otras sustancias

También hay un gran número de sustancias fisiológicamente activas en la leche, de las cuales las más importantes son la lactoferrina, la inmunoglobulina, los péptidos biológicamente activos, el ácido linoleico conjugado, la tirosina, las hormonas, los factores de crecimiento y una variedad de péptidos activos. Los péptidos biológicamente activos son producidos por la hidrólisis por proteasas de las proteínas de la leche durante la digestión, e incluyen péptidos sedantes, péptidos antihipertensivos, péptidos inmunomoduladores y péptidos antibacterianos. El contenido de lactoferrina en la leche de vaca es de 20~200ug/mL, que tiene efectos reguladores del metabolismo del hierro, promotores del crecimiento y antioxidantes, etc. Los fragmentos peptídicos formados por la hidrólisis de la proteasa tienen ciertos efectos inmunomoduladores.

Comparación de nutrientes

La composición general de la leche de cabra, leche de vaca y leche humana es similar, se componen de proteínas, grasas, lactosa leche de cabra y leche de vaca y leche humana composición total de nutrientes de la comparación de azúcar, minerales y composición del agua de la solución coloidal compuesto. 3 tipos de leche en la grasa, el agua y las calorías está cerca, pero en el contenido de proteínas, lactosa y minerales tiene algunas diferencias. La leche de cabra y leche de vaca contenido de proteínas está cerca, pero significativamente mayor que la leche humana, la leche humana es de 2 a 3 veces, la leche de cabra y leche de vaca contiene menos lactosa, mientras que la leche humana en el mayor contenido de lactosa, lactosa en el desarrollo intelectual de los lactantes y los niños pequeños tienen un papel importante, la leche de cabra y leche de vaca en el contenido mineral es mayor, es la leche humana de los 3 a 4 veces, pero el contenido mineral será demasiado alto para aumentar la carga sobre los riñones de los lactantes y los niños pequeños.

Mitos sobre el consumo de alcohol

Una bebida láctea es la leche.

Algunas personas consideran que las bebidas lácteas, las bebidas con ácido láctico y las bebidas con lactobacilos son leche.

La leche no debe beberse en verano.

Algunas personas piensan que, la temperatura del verano es alta, y la leche está caliente, la gente bebe leche en el verano después de que el fuego fácilmente, de hecho, no lo es.

Bebe leche cruda.

Nunca bebas leche cruda, la leche cruda tiene un gran número de bacterias e incluso virus, hoy en día, las grandes lecherías se esterilizan por ultra alta temperatura instantánea, la calidad puede ser garantizada.

La leche se cuece durante mucho tiempo o se calienta demasiadas veces.

Leche en la calefacción para producir una serie de cambios, cuando hierve y luego continuar a calentar, la lactosa de la leche comenzó a caramelizar, y se descompone gradualmente en ácido láctico y una pequeña cantidad de ácido fórmico, vitaminas también se destruyen, e incluso hacer que el color, aroma y sabor se reducen significativamente. Así que la leche caliente al grado de la primera ebullición, no se debe cocinar durante mucho tiempo.

La forma correcta de beber

No beber leche con el estómago vacío.Algunas personas les gusta beber leche temprano con el estómago vacío, de hecho, esto no es científico, porque comer con el estómago vacío, el peristaltismo estomacal más rápido, los nutrientes de la leche no pueden ser digeridos y absorbidos en el tiempo para ser descargado en el colon, lo que resulta en una gran cantidad de pérdida de nutrientes y residuos, por lo que es mejor beber leche antes de comer algunos bollos, galletas, pan y otros alimentos y luego beber leche, para que los nutrientes de la leche en la leche para dar pleno juego a su papel, propicio para la digestión y absorción.

El yogur se absorbe más fácilmente que la leche fresca, al tiempo que mejora el sabor.

No toma grandes sorbos de leche.Si puedes beber leche lentamente en pequeños sorbos, harás que la proteína de la leche y el ácido estomacal del cuerpo entren en pleno contacto, formando un fino coágulo, que favorece la digestión y la absorción.

Nada de leche fría.Dado que, una vez congelada, la grasa y las proteínas de la leche se separan del sabor y no es fácil absorber los nutrientes, se recomienda calentar la leche por debajo de 75 °C. La mejor forma de hacerlo es hirviéndola. Tampoco es científico beber leche líquida en una caja después de hervirla.

¿Cuál es la diferencia entre las mujeres que beben leche durante mucho tiempo y las que no? Será evidente en la menopausia.

La leche puede decirse que es uno de los protagonistas del desayuno, básicamente la mayor parte del desayuno a la sombra de la leche. La leche es un alto valor nutricional de la bebida, la más destacada es rica en proteínas de alta calidad, además de los huevos en toda la proteína, la tasa de absorción más alta no es la leche, la leche en la tasa de absorción de proteínas de alta calidad de hasta el 94%, es la proteína de la fuente de grasa superior; Además, la leche también es rica en una gran cantidad de calcio, 100 g de leche puede proporcionar alrededor de 108 mg de calcio. ¿Cuál es la diferencia entre las mujeres que beben leche durante mucho tiempo y las que no? ¡Será evidente cuando llegues a la menopausia!

Algunas leches son para personas mayores, mientras que otras se utilizan para niños pequeños. También hay personas a las que no les gusta el dulce, entonces también hay leche sin azúcar. Hay mucha gente a la que le gusta beber leche, pero hay mucha gente a la que no le gusta beber leche. ¿Habrá alguna diferencia en su cuerpo entre algunas personas que no beben esta bebida saludable y algunas personas que beben leche regularmente? Creo que los que la beben todos los días tendrán un cuerpo mucho mejor que los que no la beben todos los días, porque esta cosa también tiene muchos beneficios para nuestro cuerpo.

Las mujeres que beben leche a diario tienen huesos más fuertes después de la menopausia. Las mujeres sentirán dolor en las rodillas después de la mediana edad, entonces las mujeres que beben más leche tendrán huesos muy sanos en comparación con las que no beben leche. Se dice que las personas encorvan la espalda cuando envejecen, de hecho, también está relacionado con la falta de calcio, si el calcio es muy suficiente, es muy difícil tener este tipo de problema de forma.

La leche tiene más beneficios para el cuerpo humano que los anteriores, pero algunas personas pueden experimentar diarrea, dolor abdominal, hinchazón o náuseas al tomar leche y temen seguir tomándola. En este caso, puedes tomar un poco de leche baja en lactosa para determinar la causa de tus problemas.

En lugar de leche, se pueden utilizar bebidas como la leche de soja, la leche de coco y la pasta de judías rojas. La leche de soja es realmente una buena bebida, rica en nutrientes, pero también existe el problema de que el contenido en calcio es muy inferior al de la leche, sin embargo, podemos compensar el calcio y las proteínas con soja, pescado y gambas, y carne roja magra. La leche de coco es realmente una buena bebida, también es rica en minerales, vitaminas.

Cuando beba leche en tiempos normales, intente beber leche caliente, que es más beneficiosa para la salud del estómago y los intestinos, por lo que es mejor beber unos 300 ml de leche al día. Si las mujeres quieren belleza y salud, ¡que beban más leche!

¡Gracias por la invitación! Sí.Los expertos en medicina china dicen que la leche es una "cosa fría", comer la pérdida de Yang, es de hecho una cierta verdad.Pensamos que la leche es un tónico universal es en realidad una especie de bebida láctea negativo. Si usted bebe leche durante mucho tiempo, no es capaz de proteger la salud del cuerpo, pero también puede "robar el pollo y no comer el arroz", es decir, perjudicial para nuestro cuerpo.

El autor preguntó mucho de la medicina china antigua y moderna, los expertos médicos maestros en la leche es "cosas frías" y otros consejos relacionados. De manera general: la leche a largo plazo dará lugar a una variedad de enfermedades crónicas o intermitentes, por ejemplo:Diarrea, hinchazón, dolor abdominal, asma, migraña, artritis, etc.。Se deben al consumo prolongado de leche, lo que provoca el agotamiento de la energía yang del organismo y un exceso de energía yin que conduce a la debilidad corporal.Y estos no son sólo los puntos de vista teóricos de la medicina china, sino también la medicina occidental en la práctica, enriqueciendo la prueba de la corrección de este punto de vista de la medicina china.

Vale la pena mencionar que no importa cuán fría o caliente sea la comida, para lograr dañar el cuerpo, también hay que prestar especial atención a:¡el método y la cantidad!Por lo tanto, centrarse en la ciencia y la cantidad adecuada de leche es bueno para la salud. Por ejemplo, la barra de leche, los residentes chinos directrices dietéticas recomiendan que cadaLa ingesta humana diaria es de 300 gEsta cantidad es suficiente para satisfacer las necesidades del organismo, siempre que se preste atención al viejo dicho para personas con estómago débil.Ni leche fría ni ayunoBebe leche.

La leche es buena para la salud humana si está dentro de unos límites razonables. Por ejemplo: la leche es la principal fuente de calcio del organismo, para prevenir la osteoporosis, o para cumplir la norma 300 g al día es mejor.

Y la leche helada desencadenará diarrea principalmente en hielo, no se puede beber leche con el estómago vacío, si usted bebe bebidas heladas o comer bebidas frías, cualquiera de los dos es causar diarrea o calambres gastrointestinales.

P.D. Recuerda los 4 mejores momentos para beber leche:

8:00 ~ 9:00 de la mañana es bueno, porque esta vez es el cuerpo necesita una gran cantidad de nutrientes, pero al mismo tiempo debe prestar atención para asegurarse de evitar comer con el estómago vacío. Beber leche para las personas que carecen de calcio, se recomienda beber media hora antes de ir a la cama por la noche es el momento. Debido a beber leche antes de ir a la cama por la noche puede promover el sueño, garantizar la calidad del sueño, y promover la absorción de calcio.

Esto es un disparate, estamos en el siglo XXI, no hagas caso de afirmaciones tan ridículas.

La leche es el alimento de la inmensa mayoría del mundo, y el ser humano lleva bebiendo leche desde hace unos 10.000 años, lo cual es un hábito dietético que empezó a desarrollarse después de que el ser humano se adentrara en la civilización agrícola. Poder digerir la lactosa de la leche también es fruto de la evolución humana, y como consecuencia de ello existe la intolerancia a la lactosa, sobre todo entre africanos, asiáticos y sudamericanos, con un alto índice de intolerancia a la lactosa en mujeres de ascendencia asiática. Si tienes intolerancia a la lactosa, no debes tomar leche, pero normalmente puedes comer yogur. No tiene nada que ver con el daño yang, el frío ni nada por el estilo.

El consumo de leche proporciona al ser humano una buena fuente de nutrientes, no sólo la leche, sino también los productos lácteos derivados que aportan grasas buenas, proteínas, calcio y otros nutrientes, lo que la convierte en un alimento muy saludable.

Comparada con la leche de vaca, la leche de soja es mucho menos nutritiva, y la leche de otros animales no es tan buena como la de vaca. Como la leche ha entrado en la producción industrial a gran escala, el suministro es estable y la calidad está garantizada, lo que la convierte en un buen alimento para las masas.

No existen alimentos fríos o calientes, y la idea misma de frío o caliente es absurda. La leche ha sido ampliamente consumida por la humanidad mucho antes de la llegada de la medicina china, y puede decirse que su consumo es un producto de la civilización. El ataque a la leche en la pregunta es una cantinela contra la civilización, que debe ignorarse.

Clínicamente a menudo hay pacientes que beben leche después de la hinchazón, diarrea y otros síntomas, por lo que algunas personas piensan que la leche es una cosa fría, comerlo daño Yang, daño al bazo y el estómago. ¿Es correcta esta afirmación?

Podemos consultar los antiguos libros de medicina china para saber que, aunque los registros del sabor sexual de la leche a través de los tiempos no son uniformes, laPrincipalmente plana o ligeramente fría.Uno de los más representativos y persuasivos, tales como: Sun Simiao "Mil alas de oro - Pension Food Therapy": "la leche de vaca es plana, reponer la sangre, beneficiar al corazón, los músculos largos, el cuerpo de la gente Kangqiang, humectante, la cara de los ojos, feliz, la ambición no decae. Song - Tang Shenwei "evidencia de la hierba": "la leche de vaca, frío en la naturaleza. Compensar la deficiencia, calmar la sed". Dinastía Qing - Chen Shiduo "Nueva Recopilación de Materia Médica": "la leche de vaca es también de sabor dulce, pero la naturaleza del frío, y el jugo de jengibre con la bebida, el más capaz de humedecer los pulmones y nutrir los riñones".Leche visible no es frío, productos fríos, a menos que el paciente es más evidente la deficiencia de Yang, la gran mayoría de las personas en la leche se tolera, demasiado énfasis en la "lesión de alimentos Yang" esta afirmación es algo sesgada, o de acuerdo a la condición física del individuo.

De hecho.La leche tiene un efecto tónico muy bueno, la leche de sangre de ganado, para la "carne y la sangre" del producto, puede complementar los cinco órganos, vísceras húmedas. Para la nutrición diaria complementaria y la recuperación del cuerpo después de la enfermedad tiene un muy buen papel en ayudar.

Desde el punto de vista de la ciencia moderna, algunas personas experimentan molestias al tomar leche principalmente porque esintolerancia a la lactosaCuando la lactosa que no se descompone y absorbe entra en el colon, es fermentada por las bacterias presentes en el intestino para convertirse en ácidos orgánicos de moléculas pequeñas como el ácido acético, el ácido propiónico, el ácido butírico, etc., y produce algunos gases como metano, H2, CO2, etc., y la mayoría de estos productos pueden ser reabsorbidos por el colon, mientras que los que no se absorben o los que aún no se han descompuesto pueden provocar acúfenos intestinales, distensión abdominal, dolor abdominal, flatulencia y diarrea.

Texto: Wang Haohao/Wang Chuanhang

Nada es absoluto. La leche está fría, no es cierto. Sin embargo, no es del todo cierto que comerla dañe el yang. Para aquellos que son jóvenes y fuertes, e incluso lleno de energía yang de los ancianos, comer es beneficioso. Porque la leche es rica en minerales, proteínas y grasas, hidratos de carbono, vitaminas. Y los expertos en medicina china dicen que 'la leche es cosas frías, comer la pérdida de yang″ es para aquellos que son viejos, débiles y enfermos, frágiles y enfermos dijo, y no incluye a todas las personas. Por lo tanto, debe ser tratado de manera diferente y no generalizar.

¡Soy un paciente de cáncer, la primera etapa de la operación, no puede comer nada, nada de beber, porque el cuerpo es tan pobre, aunque la leche es rica en nutrientes, sólo puede mirar a la leche suspiro! Sólo puede confiar en gachas de mijo para mantener. Con el físico en crecimiento, trate de beber un poco de leche, y poco a poco también se adaptó. Hoy en día, yo bebo tres cucharadas de leche todos los días, y aperitivos, al mismo tiempo, el estómago y los intestinos se adaptan poco a poco, fácil de digerir, el cuerpo paso a paso fuerte.

La teoría de la medicina china es rica en colores filosóficos y en la doctrina de los caminos celestiales, con ciertas verdades y fundamentos científicos, incluidas las ideas del yin-yang y los ocho trigramas del I Ching, así como las reglas intrínsecas de la unidad entre el hombre y el cielo y el ciclo natural de la unidad. La teoría de la medicina china, profunda y profunda, heredada durante miles de años, con su núcleo ideológico inmortal como apoyo, es indeleble e imposible de perder uno de nuestros tesoros nacionales.