El cangrejo no es un alimento rico en purinas. Los alimentos ricos en purinas son aquellos que contienen un valor de purinas superior a 150 mg por 100 g de alimento. Los alimentos ricos en purinas más comunes son los despojos de animales grandes, algunos mariscos, el caldo espeso, la malta, las almejas, las vieiras secas, las vieiras, las sardinas, el pez espada, las vieiras, el salmón, los calamares, las gambas kipper, las setas shiitake, el nori, los hongos negros (secos), la soja, las judías mungo, los brotes de soja, las pieles de soja y otros alimentos. El cangrejo tiene un valor de purinas de 147, que es un alimento de purinas medias, pero ya se encuentra en el extremo superior del rango que se aproxima a un valor alto de purinas, por lo que se recomienda limitar su consumo. Gota sin un ataque puede ser apropiado comer una pequeña cantidad, como un período de ataque no se recomienda comer, después de todo, el valor de purina ha subido a 140 o más, es fácil inducir la gota y exacerbar los síntomas de la gota.

Cuando se produce un ataque agudo de gota, además del control de la medicación, la dieta durante el ataque sólo debe incluir alimentos bajos en purinas, y deben evitarse los alimentos de contenido medio y alto en purinas. También están prohibidas las bebidas alcohólicas (especialmente la cerveza y los licores) y los alimentos que contengan más fructosa y sacarosa. Los alimentos bajos en purinas son la leche, los huevos, los granos y cereales, las verduras frescas y las frutas.

La dieta debe prestar atención, evitar comer en exceso, controlar la dieta, limitar la ingesta de ácido úrico exógeno, beber más agua, promover la excreción de ácido úrico, si es necesario, tomar bicarbonato de sodio para alcalinizar la orina con el fin de facilitar la excreción de ácido úrico. El uso de bicarbonato de sodio debe prestar atención para comprobar el pH de la orina, cuando el pH de la orina es de 6,0 o menos, la orina es ácida, y es necesario alcalinizar la orina para que el pH de la orina es de entre 6,2 y 6,9, que es propicio para la disolución de cristales de ácido úrico, y su descarga de la orina. Cuando el pH de la orina> 7,0 es fácil de formar oxalato de calcio y otros tipos de cristales, por lo que en el proceso de alcalinización de la orina para probar el pH de la orina, la orina en el rango apropiado de pH es propicio para la eliminación de ácido úrico, la excreción.

Una vez más, la restricción del consumo no está permitido comer, puede comer, pero debe controlar la cantidad de consumo. Aunque el cangrejo no es alto contenido de purina de los alimentos, sino también para limitar el consumo de, después de todo, el valor de purina no es baja, para controlar en la dieta, para limitar la ingesta excesiva exógena, para evitar causar elevación de ácido úrico en la sangre, agravar e inducir la gota.

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El verano está a la vuelta de la esquina, y creo que volverá a haber muchos productos acuáticos deliciosos en la mesa, entre los cuales los cangrejos son muy sabrosos con carne tierna, ya sea al vapor, salteados o marinados, son muy sabrosos y populares entre la gente.

Aquí es donde entra la pregunta del superfan:¿Es el cangrejo un alimento rico en purinas? ¿Pueden comerlo los enfermos de gota?

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Respuesta Sneak Peek:

El contenido de purinas de los cangrejos está en el medio, teóricamente las personas con gota pueden comer cangrejos, pero deben prestar atención a la cantidad de ingesta.

Nutrición de los cangrejos

El cangrejo es un crustáceo, que es un alimento rico en proteínas. Tomemos como ejemplo el cangrejo de mar, su composición nutricional es la siguiente:

De los datos de la tabla anterior se desprende que los nutrientes que contienen los cangrejos no tienen nada de especial. Sin embargo, en el caso de las personas con gota, para determinar si los cangrejos son adecuados para el consumo, no sólo debemos fijarnos en sus nutrientes básicos, sino, lo que es más importante, en la cantidad de purina que contienen.

¿Qué es una purina?

Las purinas son compuestos orgánicos, una especie de cristales incoloros con fórmula molecular C5H4N4. Pueden oxidarse a ácido úrico en el cuerpo humano. La patogénesis de la gota se debe simplemente a la acumulación de ácido úrico en el organismo, de modo que la concentración de ácido úrico en la sangre aumenta, hasta cierto punto, se precipitará en forma de cristales, dando lugar al agrandamiento de las articulaciones y al dolor [2]. Por lo tanto, si la ingesta de alimentos ricos en purina es excesiva, aumentará a purina exógena, lo que conducirá al aumento de ácido úrico en sangre, que puede conducir fácilmente a la aparición de la enfermedad de gota.

¿Pueden los enfermos de gota comer cangrejos?

Según la investigación [3], el contenido de purinas del cangrejo es de 138,4mg/100g, lo que lo convierte en un alimento con un contenido medio de purinas. Teóricamente, enEl cangrejo puede ser consumido adecuadamente por pacientes en la fase estable de la gota, pero debe evitarse por todos los medios en pacientes con gota aguda。

[Resumen]

El cangrejo es una clase de alimento de purina media. Las personas que padecen gota pueden consumirlo selectivamente en función de su propia situación. Si el estado de gota es más grave, en fase aguda, entonces Chao sugiere que es mejor no consumir cangrejos; si se trata de pacientes de gota en remisión, se puede moderar la ingesta.

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bibliografía

[1] FoodPartner.com. Composición nutricional de los cangrejos de mar [EB/OL]. [2018-04-13] http://db.foodmate.net/yingyang/typeid_1472_965.html?from=singlemessage.

[2] RONG Sheng-Zhong, ZOU Li-Na, CUI Xin-Yu, LI Miao-Jing, PAN Hong-Zhi, YANG Yue-Xin. Evaluación de la ingesta dietética de purinas de los residentes chinos[J]. Revista de nutrición,2015,37(03):226-228+234.

[3] Red de investigación sobre purinas en los alimentos. Contenido en purinas del cangrejo [EB/OL]. [2018-03-09] http://www.gd2063.com/.

Autor: Wu Chu Min Zhao Lichao

Gracias por la invitación a Wukong Q&A y bienvenido a seguir mi titular para más ciencia médica.

Como dice el refrán popular, cuando sopla el viento de otoño, pica la pata del cangrejo, cuando florece el crisantemo, se huele el cangrejo. La comida china es conocida en todas partes, hace algún tiempo, en Alemania estalló la crisis del cangrejo peludo, de hecho, la solución a esta crisis es muy sencilla. Arrastre unos pocos carros de chinos, se puede comer los cangrejos peludos alemanes a la extinción. Jaja, las palabras vuelven a la real ha.

El cangrejo es sin duda un alimento rico en purinas. Así que los enfermos de gota definitivamente necesitan controlarlo y es mejor no comerlo. Otros alimentos ricos en purinas son los despojos animales, la mayoría de los mariscos, el caldo, etc. Puedes consultar mis otros artículos de cabecera.

Los alimentos adecuados para los pacientes de gota incluyen: verduras verdes, fruta en cantidad moderada, productos lácteos (especialmente la leche desnatada puede reducir el ácido úrico oh), huevos (suplemento proteico, casi sin purinas).

Por supuesto, si el ácido úrico del enfermo de gota se ha controlado y estabilizado durante mucho tiempo, y la gota no ha rebrotado durante mucho tiempo, aún puede comer un poco. También es divertido compartir un cangrejo peludo con los amigos, por ejemplo.

De hecho, otro beneficio de comer cangrejos es reponer selenio, un oligoelemento. Muchos estudios han demostrado que los tumores, las enfermedades cardiovasculares, la diabetes, la artritis y muchas otras enfermedades están relacionadas con la carencia de selenio. Por lo tanto, comer cangrejos puede complementar el selenio Oh.

Gracias por la invitación.

Estrictamente hablando, los pacientes de gota no comen cangrejos, pero de hecho, no hay absoluta no puede comer en los alimentos, al igual que la diabetes, los diabéticos pueden comer pastel? No necesariamente no puede comer, si en el período de estabilización para degustar un pequeño trozo de completamente es posible, esto y los pacientes de gota no puede comer cangrejo, la respuesta es, laLo mejor es elegir no comerlo, pero si lo haces, no hay nada malo en comer menos cantidad cuando estés más estable.

La mayoría de los cangrejos pertenecen a los alimentos de purina media-alta, también hay cangrejos de purina media, elija el tamaño más grande del cangrejo el contenido de purina será menor.Si el paciente de gota por un período de tiempo para controlar la condición es más estable, se puede comer menos cangrejo una vez no más de 40 g, cangrejo pequeño 2 ~ 3 cantidad de peso de la carne, evitar comer yema de cangrejo.。Es mejor evitar los cangrejos si la afección es grave.

Además, algunas personas piensan que la gota estrictamente no puede comer la comida, de hecho, en la condición de tiempo más estable también puede comer un poco, como el camarón, se puede comer 1 ~ 2 una comida, algunos mariscos, como las medusas, pepino de mar se puede comer en pequeñas cantidades, 1 ~ 2 pepino de mar, 50 g de medusas. También hay productos de soja, aunque la soja es rica en purina, pero los productos de soja debido a la dilución y el proceso de calentamiento, por lo que, el contenido de purina se reducirá, como la leche de soja, piel de tofu, tofu, de hecho, pertenece a la comida de purina, no de alto contenido de purina. También hay alimentos de setas, setas secas y hongos secos deben tratar de no comer, porque el contenido de purina es alta, pero las setas planas, setas enoki se puede comer en pequeñas cantidades.

Además, una gran parte de la causa de ácido úrico alto y su propia secreción endógena y en relacionados, y de la ingesta de alimentos de purina exógena es en realidad sólo una pequeña parte, por lo que, si desea controlar el cuerpo de ácido úrico, también debe cooperar con el médico, apropiado para comer el control de la medicación de ácido úrico acondicionado, y comer menos alimentos ricos en purina para ayudar en el acondicionamiento.